Die Feinkosterei Schwarz-Hirsch

• Feine Gänseleber Crème Brûlée

  mit Marillenchutney, Kirschapfel und hausgemachtem Butterbrioche

  €23.90

• Carpaccio vom rosa Kalbstafelspitz

  Snails

  mit Thunfischcrème und gebackene Schnecken

  €23.70

• Beef Tatar Feinkosterei

  mit Butter und getoastetem Brot

  €19.80

• Gegrillter Ziegenkäse

  Pear

  mit karamellisierten Walnüssen, Rucola Salat, Zimtbirne und getoastetem Brot. Vegetarisch

  €14.50

• Rote Rüben Carpaccio

  Fig · Peas

  mit gegrillten Feigen, Kürbiskernen, Steinpilzöl, cremiger Erbsenguacamole und getoastetem Brot. Vegan

  €14.50

• Wiener Semmerl

  Jour Handsemmel mit Leberkäse und ein Pfiff Stiegl hell

  €6.80

• Wachauer Semmerl

  Ham

  Jour Wachauer mit Beinschinken von Thum und ein 1/8 Gritsch Kalmuck pink rosè

  €9.80

• Gegrillte Wildschweinkäsekrainer

  Gebuttertes Grill-Sauerteigbrot mit Senf, Kren, Gurkerl und Pfefferoni

  €10.80

• Das Beste vom Würstelstand

  Cheese

  Mini Käsekrainer, Mini Bratwurst, Mini Frankfurter und Debreziner, Leberkäse, Gurkerl, Senf und Ketchup, dazu getoastetes Brot

  €15.80

• Feinkosterei Brettljause

  mit feinen Wildspezialitäten aus eigener Produktion, Butter und Brot

  €17.90

• Käseteller

  Goat's cheese

  Mit Kuhmilch-, Schaf- und Ziegenkäse, Nüssen, Butter, Feigensenf, Trüffelhonig und Brot. Vegetarisch

  €18.60

• Wiener Schnitzel vom Kalb

  Beilage nach Wahl: Petersilerdäpfeln und Preiselbeeren 4,90 €, Kartoffelsalat und Preiselbeeren 5,90 €

  €22.90

• Zart gekochter Tafelspitz vom Weiderind

  Spinach · Potatoes

  mit Röstkartoffeln, Crèmespinat und Wurzelgemüse, dazu Apfelkren

  €28.80

• Original Kalbsrahmgulasch

  Spätzle

  mit hausgemachten Butternockerl

  €20.80

• Original Feinkosterei Schweinsbraten vom Strohschwein

  Bacon · Dumplings

  mit Grammelknödel und zartem Gabel-Speckkraut, dazu Kümmel-Knoblauchjus

  €22.90

• Klassisches Backhenderl

  Potatoes

  mit Erdäpfel-Vogerlsalat Zeichen V am Original trotz Hühnergericht; Bedeutung für diese Zeile widersprüchlich.

  €21.80

• Flaumige Spinatknödel

  Parmesan

  mit brauner Butter, dazu geriebener Parmesan und grüner Salat Zeichen VG am Original trotz Butter und Parmesan; keine vegane Zusage übernommen.

  €18.90

• Geschmorter Paprika

  Lentils · Apricot

  gefüllt mit Balsamico-Senflinsen, dazu Marillen-Kirschtomatenragout und Salat

  €18.90

• Gegrillte Lachstranche

  Broccoli

  auf cremigem Safran-Champagner-Risotto mit Wildbrokkoli und Zitronenschaum

  €26.90

Kleinformat ist ungefähr eine halbe Portion der Hauptspeisen

• Wiener Schnitzel vom Kalb

  Potatoes

  mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeeren

  €19.80Kleinformat

• Klassisches Backhenderl

  Potatoes

  mit Erdäpfel-Vogerlsalat

  €13.80Kleinformat

• Original Kalbsrahmgulasch

  Spätzle

  mit hausgemachten Butternockerl

  €14.80Kleinformat

• Flaumige Spinatknödel

  Parmesan

  mit brauner Butter, dazu geriebener Parmesan und grüner Salat

  €13.80Kleinformat

Montag bis Freitag 11:30 bis 14:30 Uhr (nicht an Feiertagen): Tagessuppe oder Tagessalat für 2,00 € Aufpreis zu einer Speise der Empfehlungskarte

• Gebackene Buttermilch Hühnerkeule in der Kürbispanade

  herbstlich gemischter Salat, Kürbiskernmousseline, Croutons, eingelegter Kürbis, gerösteter Sesam

  €25.50

• Ziegenkäse auf cremigem Kürbis Weißweinrisotto

  Parmesan · Pear

  geröstete Kürbiskerne, Birnengel, Parmesanchip, Rucola. Vegetarisch

  €24.90

• Gebratener Zander und Jakobsmuschel

  Pumpkin · Noodles

  gebutterte Bandnudeln, Hummersauce, Kürbis Dillgemüse

  €37.90

• Kurz gebratener Zwiebelrostbraten vom Beiried

  Potatoes

  Zwiebel Portweinsauce, Knusperzwiebeln, Bratkartoffeln, Gurkerlrelish

  €35.30

• Dry Aged Almox Burger im Blätterteig Bun

  Cheese · Fries

  Rucola, Gurkerlrelish, Chili-Käsesauce, Rotweinzwiebeln, Pommes Frites, Trüffelmayonnaise

  €25.90

• Hausgemachter Eisgermknödel

  Vanillesauce, Powidlkern, Mohnbrösel, braune Butter

  €11.80

• Unsere Österreich Reise

  Veal · Beef

  Drei Klassiker: Wiener Schnitzel vom Kalb, zart gekochter Tafelspitz vom Weiderind und Original Kalbsrahmgulasch, dazu ein Dessert zur Wahl: flaumiger Kaiserschmarrn oder hausgemachter Apfelstrudel

  €49.00pro Person

• Flaumiger Kaiserschmarren

  Plum · Apple

  mit Zwetschkenröster und Apfelmus

  €12.90

• Flüssiger Schokoladenkuchen

  Ice cream

  mit Vanilleeis

  €11.90

• Feinkosterei Nockerl

  Chocolate

  mit Schlagobers, Nüssen und Schokoladensauce

  €11.90

• Hausgemachter Apfelstrudel

  Ice cream

  mit Nüssen, Vanilleeis und Schlagobers

  €11.90

• Hausgemachter Eismarillenknödel

  mit Haselnussbröseln und Marillenröster

  €11.80

• Frische Palatschinken

  Apricot

  mit hausgemachter Wachauer Marillenmarmelade und Zucker

  €11.90

Montag–Freitag 11:30–14:30 Uhr, ausgenommen Feiertage. Tagesgerichte wechseln.

• Tagesteller mit Suppe oder Salat

  Tageshauptspeise mit Suppe oder Salat vom Buffet; ausschließlich im Erdgeschoß.

  €15.90