Die Feinkosterei Schwarz-Hirsch

• Feine Gänseleber Crème Brûlée

  mit Marillenchutney, Kirschapfel und hausgemachtem Butterbrioche

  € 23,90

• Carpaccio vom rosa Kalbstafelspitz

  Schnecken

  mit Thunfischcrème und gebackene Schnecken

  € 23,70

• Beef Tatar Feinkosterei

  mit Butter und getoastetem Brot

  € 19,80

• Gegrillter Ziegenkäse

  Birne

  mit karamellisierten Walnüssen, Rucola Salat, Zimtbirne und getoastetem Brot. Vegetarisch

  € 14,50

• Rote Rüben Carpaccio

  Feige · Erbsen

  mit gegrillten Feigen, Kürbiskernen, Steinpilzöl, cremiger Erbsenguacamole und getoastetem Brot. Vegan

  € 14,50

• Wiener Semmerl

  Jour Handsemmel mit Leberkäse und ein Pfiff Stiegl hell

  € 6,80

• Wachauer Semmerl

  Schinken

  Jour Wachauer mit Beinschinken von Thum und ein 1/8 Gritsch Kalmuck pink rosè

  € 9,80

• Gegrillte Wildschweinkäsekrainer

  Gebuttertes Grill-Sauerteigbrot mit Senf, Kren, Gurkerl und Pfefferoni

  € 10,80

• Das Beste vom Würstelstand

  Käse

  Mini Käsekrainer, Mini Bratwurst, Mini Frankfurter und Debreziner, Leberkäse, Gurkerl, Senf und Ketchup, dazu getoastetes Brot

  € 15,80

• Feinkosterei Brettljause

  mit feinen Wildspezialitäten aus eigener Produktion, Butter und Brot

  € 17,90

• Käseteller

  Ziegenkäse

  Mit Kuhmilch-, Schaf- und Ziegenkäse, Nüssen, Butter, Feigensenf, Trüffelhonig und Brot. Vegetarisch

  € 18,60

• Wiener Schnitzel vom Kalb

  Beilage nach Wahl: Petersilerdäpfeln und Preiselbeeren 4,90 €, Kartoffelsalat und Preiselbeeren 5,90 €

  € 22,90

• Zart gekochter Tafelspitz vom Weiderind

  Spinat · Erdäpfel

  mit Röstkartoffeln, Crèmespinat und Wurzelgemüse, dazu Apfelkren

  € 28,80

• Original Kalbsrahmgulasch

  Nockerl

  mit hausgemachten Butternockerl

  € 20,80

• Original Feinkosterei Schweinsbraten vom Strohschwein

  Speck · Knödel

  mit Grammelknödel und zartem Gabel-Speckkraut, dazu Kümmel-Knoblauchjus

  € 22,90

• Klassisches Backhenderl

  Erdäpfel

  mit Erdäpfel-Vogerlsalat Zeichen V am Original trotz Hühnergericht; Bedeutung für diese Zeile widersprüchlich.

  € 21,80

• Flaumige Spinatknödel

  Parmesan

  mit brauner Butter, dazu geriebener Parmesan und grüner Salat Zeichen VG am Original trotz Butter und Parmesan; keine vegane Zusage übernommen.

  € 18,90

• Geschmorter Paprika

  Linsen · Marille

  gefüllt mit Balsamico-Senflinsen, dazu Marillen-Kirschtomatenragout und Salat

  € 18,90

• Gegrillte Lachstranche

  Brokkoli

  auf cremigem Safran-Champagner-Risotto mit Wildbrokkoli und Zitronenschaum

  € 26,90

Kleinformat ist ungefähr eine halbe Portion der Hauptspeisen

• Wiener Schnitzel vom Kalb

  Erdäpfel

  mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeeren

  € 19,80Kleinformat

• Klassisches Backhenderl

  Erdäpfel

  mit Erdäpfel-Vogerlsalat

  € 13,80Kleinformat

• Original Kalbsrahmgulasch

  Nockerl

  mit hausgemachten Butternockerl

  € 14,80Kleinformat

• Flaumige Spinatknödel

  Parmesan

  mit brauner Butter, dazu geriebener Parmesan und grüner Salat

  € 13,80Kleinformat

Montag bis Freitag 11:30 bis 14:30 Uhr (nicht an Feiertagen): Tagessuppe oder Tagessalat für 2,00 € Aufpreis zu einer Speise der Empfehlungskarte

• Gebackene Buttermilch Hühnerkeule in der Kürbispanade

  herbstlich gemischter Salat, Kürbiskernmousseline, Croutons, eingelegter Kürbis, gerösteter Sesam

  € 25,50

• Ziegenkäse auf cremigem Kürbis Weißweinrisotto

  Parmesan · Birne

  geröstete Kürbiskerne, Birnengel, Parmesanchip, Rucola. Vegetarisch

  € 24,90

• Gebratener Zander und Jakobsmuschel

  Kürbis · Nudeln

  gebutterte Bandnudeln, Hummersauce, Kürbis Dillgemüse

  € 37,90

• Kurz gebratener Zwiebelrostbraten vom Beiried

  Erdäpfel

  Zwiebel Portweinsauce, Knusperzwiebeln, Bratkartoffeln, Gurkerlrelish

  € 35,30

• Dry Aged Almox Burger im Blätterteig Bun

  Käse · Pommes

  Rucola, Gurkerlrelish, Chili-Käsesauce, Rotweinzwiebeln, Pommes Frites, Trüffelmayonnaise

  € 25,90

• Hausgemachter Eisgermknödel

  Vanillesauce, Powidlkern, Mohnbrösel, braune Butter

  € 11,80

• Unsere Österreich Reise

  Kalb · Rind

  Drei Klassiker: Wiener Schnitzel vom Kalb, zart gekochter Tafelspitz vom Weiderind und Original Kalbsrahmgulasch, dazu ein Dessert zur Wahl: flaumiger Kaiserschmarrn oder hausgemachter Apfelstrudel

  € 49,00pro Person

• Flaumiger Kaiserschmarren

  Zwetschke · Apfel

  mit Zwetschkenröster und Apfelmus

  € 12,90

• Flüssiger Schokoladenkuchen

  Eis

  mit Vanilleeis

  € 11,90

• Feinkosterei Nockerl

  Schokolade

  mit Schlagobers, Nüssen und Schokoladensauce

  € 11,90

• Hausgemachter Apfelstrudel

  Eis

  mit Nüssen, Vanilleeis und Schlagobers

  € 11,90

• Hausgemachter Eismarillenknödel

  mit Haselnussbröseln und Marillenröster

  € 11,80

• Frische Palatschinken

  Marille

  mit hausgemachter Wachauer Marillenmarmelade und Zucker

  € 11,90

Montag–Freitag 11:30–14:30 Uhr, ausgenommen Feiertage. Tagesgerichte wechseln.

• Tagesteller mit Suppe oder Salat

  Tageshauptspeise mit Suppe oder Salat vom Buffet; ausschließlich im Erdgeschoß.

  € 15,90