Chili & Pfeffer

Har gow

Prawns · Pork

Shrimps, Bambusspitze, Hackschwein, Ingwer, 4 Stück.

Gau choi gow

Prawns · Pork

Shrimps, Hackschwein, chinesischer Bärenlauch, 4 Stück.

Shaomai

Pork · Mushrooms

Weizenteig, Shiitake, Hackschwein, 3 Stück.

Xiao long bao

Hackschwein, Ingwer, Jungzwiebel, 3 Stück.

Feldgurken Salat

Leicht scharf.

Karamellisierte Melanzani

Leicht scharf.

Tofuhaut mit chili&pfeffer Sauce

Leicht scharf.

Ban-Nudeln mit Gurke und fermentiertem Gemüse

Leicht scharf.

Meeresfrüchte-Glasnudeln Salat

Leicht scharf.

Ganbian Fisolen mit fermentiertem Gemüse oder Hackschwein (mit Gemüse)

Mit fermentiertem Gemüse.

Ganbian Fisolen mit fermentiertem Gemüse oder Hackschwein (mit Hackschwein)

Mit Hackschwein.

Marinierter Thunfisch mit Sojabohnensprossen und Broccoli

Beiried mit Rotzwiebel auf Eisenplatte

Goldener Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse

Sehr scharf.

Ausgelöste Shrimps mit Grünspargel

Leicht scharf.

Gegrillte Lachsforelle auf Saisongemüse

Leicht scharf.

Süßkartoffel mit Rotcurry-Gemüse und Kokosmilch

Leicht scharf.

Wasserspinat mit Shimeji-Pilze

Beef Tartar à la chili&pfeffer

Egg

Von Hand gehackt, Zwiebel, fermentierter Rettich, Wachtelei. Scharf.

Rinderduo auf Selleriesalat

Peanut

Rinderwange, Kutteln, Sellerie, Chili-Öl, Erdnüsse. Scharf.

Szechuan‘s Bauch

Pork

Schweinebauch, Gurken, Chili-Knoblauch-Sauce. Scharf.

Melanzani Taschen

Pork · Prawns

Frittiert, Schwein-Shrimps-Füllung, Vogerlsalat, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Schweinerippen à la chili&pfeffer

Doppelt gebraten, gehackt Zwiebeln, Paprika.

Das Beste vom Schwein „Hui Guo“ Style

Beans

Schweinebauch, Gemüse, fermentierte Bohnen-Sauce. Leicht scharf.

Ganbian- Beiried

Beiried, Saisongemüse, Kreuzkümmel, getrocknete Chilischoten. Scharf.

Rindsfilet à la chili&pfeffer

Rindsfilet, Morcheln, Pfefferoni, Schwarzpfeffer-Sauce.

Lammniere aus dem Wok (klein)

Sautiert, Saisongemüse, Szechuanpfeffer.

Lammniere aus dem Wok (groß)

Sautiert, Saisongemüse, Szechuanpfeffer.

Yüschian Mangalitzaschwein

In Streifen, Morcheln, Karotten, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Mapo Tofu mit Mangalitzaschwein

Beans

Tofu, Hack-Mangalitzaschwein, fermentierte Bohnen, Jungzwiebeln. Scharf.

Sautierte Lammkoteletts à la chili&pfeffer

Potatoes

Mariniert, Salat, Soja-Honig-Sauce, Pfeffer, China-Rösti.

Szechuan´s Chicken Nuggets

Peanut

Paniert, Maishähnchenbrust, chili&pfeffer, Erdnüsse.

Szechuan‘s Hühnerkeule Salat

Ausgelöste Hühnerkeule, Gurkensalat, hausgemachtes Chili-Öl, Sesamsauce. Kalt, scharf.

Ente Rollen à la chili&pfeffer

Entenbrust, Fladenbrot, Jungzwiebeln, Gurken, Koriander.

Entenbrust Salat

Gurken, Sellerie, Salat, Limetten-Basilikum-Orange-Dressing. Leicht scharf.

Hühnerleber in Flammen

Sautiert, Saisongemüse, Chilischoten. Leicht scharf.

Gongbao Maishähnchen

Peanut

Hühnerbrust, in Würfeln, Gemüse, Erdnüsse. Leicht scharf.

Chongqing Hähnchen

Gebraten, Hühnerkeulen, getrocknete Chilischoten, Sesam, Szechuanpfeffer. Scharf.

Roast Ente à la chili&pfeffer auf Gemüse oder Nudeln

Gegrillt, Wokgemüse, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Oktopus Salat à la chili&pfeffer

Sellerie, Zwiebeln, Koriander, Pomodori secchi. Leicht scharf.

Fjordforelle Tartar

Avocado · Apple

Mariniert, Avocado, Zwiebeln, Grünapfel, Kavier, Yuzu Sauce. Leicht scharf.

Ganguo Froschschenkel

Gebraten, Saisongemüse, Chili und Szechuanpfeffer. Scharf.

Riesengarnele-Tempura

Frittiert, Meersalz, Sesamöl, Chilipulver, Gemüse. Leicht scharf.

Schianla Softshellcrab

Peanut

Frittiert, Gemüse, Reittich, Erdnüsse, Sesamöl. Leicht scharf.

Tschijiao Heilbutt auf Hausnudeln und Gemüse

Fish · Beans

Fischfilet, fermentierte Schwarzbohnen, Pfefferoni, Saisongemüse. Scharf.

Shu´s Noodles ai frutti di mare

Squid · Prawns

Miesmuscheln, Calamari, Shrimps, hausgemachte Nudeln, Saisongemüse. Leicht scharf.

Calamari mit fermentiertem Pfefferoni

Aus dem Wok, hausgemacht fermentierter Pfefferoni, Gemüse. Scharf.

Süß-sauer Seebarschfilet

Gebraten, Saisongemüse, süß-sauer Sauce.

Meeresfrüchte-Eintopf

Squid · Prawns

Miesmuscheln, Calamari, Shrimps, Curry-Kokosmilch, Gemüse. Scharf.

Seetang Salat

Zwiebeln, Koriander, Ponzu Sauce, Sesamöl. Leicht scharf.

Morcheln Salat

Zwiebeln, Koriander, Reisessig, Oliveröl. Leicht scharf.

Reisgericht mit Gemüse und Ei

Hackgemüse, aus dem Wok.

Avocado-Tomaten Salat

Truffle

Kirsch-Tomate, Rettich, Vogerlsalat, Trüffel Öl.

Bio-Seidentofu mit Katsuobushi-Flocken

Peanut

Kalt, Erdnüsse, Koriander, Chili-Öl, Sesamöl, Meersalz, Sojasauce. Leicht scharf.

Vegane Yüschian Melanzani

Gebraten, Jungzwiebeln, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Shiitake mit Pak Choi

Knackig, asiatische Gemüse, Pilz.

Hausmanns Tofu Ragout mit Wokgemüse

Courgette · Broccoli · Mushrooms

Tofu Steak, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Pilz. Leicht scharf.

Chaoshou

Prawns · Pork

Teigtaschen, Shrimps-Schweinefleisch-Füllung, Sesam, Chili-Knoblauch Sauce.

Frühlingsrolle

Beef

Knusprig, Rindfleisch, Sojasprossen, Jungzwiebeln.

Vegane Jiaozi

Cabbage · Mushrooms

Kurzgebraten, Chinakohl, Teebaum-Pilz, Sesamöl.

Miso Suppe

Tofu

Algen, Tofu, Jungzwiebeln.

Wantan Suppe

Prawns · Pork

Shrimps-Schwein-Füllung, Pak Choi, Karotten, Seetang.

Meeresfrüchte Suppe

Prawns · Squid

Shrimps, Muscheln, Calamari, Fisch, Zitronengras, Galanga, frische Chili, Koriander. Scharf.

Vegane Gemüse Suppe

Klar, Saisongemüse, Sesamöl.

Jasmin Reis

Chinesisches Pizzabrot mit Jungzwiebeln

Goldene und silberne Mantou

Chinesische Brötchen.

Szechuan Rösti

Klebreisbällchen

Flambierter Petit Gâteau mit Matchaeis oder rote Bohnen, Sesam

Süßer cremiger Knödel