Chili & Pfeffer

Har gow

Garnelen · Schwein

Shrimps, Bambusspitze, Hackschwein, Ingwer, 4 Stück.

Gau choi gow

Garnelen · Schwein

Shrimps, Hackschwein, chinesischer Bärenlauch, 4 Stück.

Shaomai

Schwein · Pilze

Weizenteig, Shiitake, Hackschwein, 3 Stück.

Xiao long bao

Hackschwein, Ingwer, Jungzwiebel, 3 Stück.

Feldgurken Salat

Leicht scharf.

Karamellisierte Melanzani

Leicht scharf.

Tofuhaut mit chili&pfeffer Sauce

Leicht scharf.

Ban-Nudeln mit Gurke und fermentiertem Gemüse

Leicht scharf.

Meeresfrüchte-Glasnudeln Salat

Leicht scharf.

Ganbian Fisolen mit fermentiertem Gemüse oder Hackschwein (mit Gemüse)

Mit fermentiertem Gemüse.

Ganbian Fisolen mit fermentiertem Gemüse oder Hackschwein (mit Hackschwein)

Mit Hackschwein.

Marinierter Thunfisch mit Sojabohnensprossen und Broccoli

Beiried mit Rotzwiebel auf Eisenplatte

Goldener Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse

Sehr scharf.

Ausgelöste Shrimps mit Grünspargel

Leicht scharf.

Gegrillte Lachsforelle auf Saisongemüse

Leicht scharf.

Süßkartoffel mit Rotcurry-Gemüse und Kokosmilch

Leicht scharf.

Wasserspinat mit Shimeji-Pilze

Beef Tartar à la chili&pfeffer

Ei

Von Hand gehackt, Zwiebel, fermentierter Rettich, Wachtelei. Scharf.

Rinderduo auf Selleriesalat

Erdnuss

Rinderwange, Kutteln, Sellerie, Chili-Öl, Erdnüsse. Scharf.

Szechuan‘s Bauch

Schwein

Schweinebauch, Gurken, Chili-Knoblauch-Sauce. Scharf.

Melanzani Taschen

Schwein · Garnelen

Frittiert, Schwein-Shrimps-Füllung, Vogerlsalat, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Schweinerippen à la chili&pfeffer

Doppelt gebraten, gehackt Zwiebeln, Paprika.

Das Beste vom Schwein „Hui Guo“ Style

Bohnen

Schweinebauch, Gemüse, fermentierte Bohnen-Sauce. Leicht scharf.

Ganbian- Beiried

Beiried, Saisongemüse, Kreuzkümmel, getrocknete Chilischoten. Scharf.

Rindsfilet à la chili&pfeffer

Rindsfilet, Morcheln, Pfefferoni, Schwarzpfeffer-Sauce.

Lammniere aus dem Wok (klein)

Sautiert, Saisongemüse, Szechuanpfeffer.

Lammniere aus dem Wok (groß)

Sautiert, Saisongemüse, Szechuanpfeffer.

Yüschian Mangalitzaschwein

In Streifen, Morcheln, Karotten, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Mapo Tofu mit Mangalitzaschwein

Bohnen

Tofu, Hack-Mangalitzaschwein, fermentierte Bohnen, Jungzwiebeln. Scharf.

Sautierte Lammkoteletts à la chili&pfeffer

Erdäpfel

Mariniert, Salat, Soja-Honig-Sauce, Pfeffer, China-Rösti.

Szechuan´s Chicken Nuggets

Erdnuss

Paniert, Maishähnchenbrust, chili&pfeffer, Erdnüsse.

Szechuan‘s Hühnerkeule Salat

Ausgelöste Hühnerkeule, Gurkensalat, hausgemachtes Chili-Öl, Sesamsauce. Kalt, scharf.

Ente Rollen à la chili&pfeffer

Entenbrust, Fladenbrot, Jungzwiebeln, Gurken, Koriander.

Entenbrust Salat

Gurken, Sellerie, Salat, Limetten-Basilikum-Orange-Dressing. Leicht scharf.

Hühnerleber in Flammen

Sautiert, Saisongemüse, Chilischoten. Leicht scharf.

Gongbao Maishähnchen

Erdnuss

Hühnerbrust, in Würfeln, Gemüse, Erdnüsse. Leicht scharf.

Chongqing Hähnchen

Gebraten, Hühnerkeulen, getrocknete Chilischoten, Sesam, Szechuanpfeffer. Scharf.

Roast Ente à la chili&pfeffer auf Gemüse oder Nudeln

Gegrillt, Wokgemüse, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Oktopus Salat à la chili&pfeffer

Sellerie, Zwiebeln, Koriander, Pomodori secchi. Leicht scharf.

Fjordforelle Tartar

Avocado · Apfel

Mariniert, Avocado, Zwiebeln, Grünapfel, Kavier, Yuzu Sauce. Leicht scharf.

Ganguo Froschschenkel

Gebraten, Saisongemüse, Chili und Szechuanpfeffer. Scharf.

Riesengarnele-Tempura

Frittiert, Meersalz, Sesamöl, Chilipulver, Gemüse. Leicht scharf.

Schianla Softshellcrab

Erdnuss

Frittiert, Gemüse, Reittich, Erdnüsse, Sesamöl. Leicht scharf.

Tschijiao Heilbutt auf Hausnudeln und Gemüse

Fisch · Bohnen

Fischfilet, fermentierte Schwarzbohnen, Pfefferoni, Saisongemüse. Scharf.

Shu´s Noodles ai frutti di mare

Calamari · Garnelen

Miesmuscheln, Calamari, Shrimps, hausgemachte Nudeln, Saisongemüse. Leicht scharf.

Calamari mit fermentiertem Pfefferoni

Aus dem Wok, hausgemacht fermentierter Pfefferoni, Gemüse. Scharf.

Süß-sauer Seebarschfilet

Gebraten, Saisongemüse, süß-sauer Sauce.

Meeresfrüchte-Eintopf

Calamari · Garnelen

Miesmuscheln, Calamari, Shrimps, Curry-Kokosmilch, Gemüse. Scharf.

Seetang Salat

Zwiebeln, Koriander, Ponzu Sauce, Sesamöl. Leicht scharf.

Morcheln Salat

Zwiebeln, Koriander, Reisessig, Oliveröl. Leicht scharf.

Reisgericht mit Gemüse und Ei

Hackgemüse, aus dem Wok.

Avocado-Tomaten Salat

Trüffel

Kirsch-Tomate, Rettich, Vogerlsalat, Trüffel Öl.

Bio-Seidentofu mit Katsuobushi-Flocken

Erdnuss

Kalt, Erdnüsse, Koriander, Chili-Öl, Sesamöl, Meersalz, Sojasauce. Leicht scharf.

Vegane Yüschian Melanzani

Gebraten, Jungzwiebeln, Yüschian-Sauce. Leicht scharf.

Shiitake mit Pak Choi

Knackig, asiatische Gemüse, Pilz.

Hausmanns Tofu Ragout mit Wokgemüse

Zucchini · Brokkoli · Pilze

Tofu Steak, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Pilz. Leicht scharf.

Chaoshou

Garnelen · Schwein

Teigtaschen, Shrimps-Schweinefleisch-Füllung, Sesam, Chili-Knoblauch Sauce.

Frühlingsrolle

Rind

Knusprig, Rindfleisch, Sojasprossen, Jungzwiebeln.

Vegane Jiaozi

Kraut · Pilze

Kurzgebraten, Chinakohl, Teebaum-Pilz, Sesamöl.

Miso Suppe

Tofu

Algen, Tofu, Jungzwiebeln.

Wantan Suppe

Garnelen · Schwein

Shrimps-Schwein-Füllung, Pak Choi, Karotten, Seetang.

Meeresfrüchte Suppe

Garnelen · Calamari

Shrimps, Muscheln, Calamari, Fisch, Zitronengras, Galanga, frische Chili, Koriander. Scharf.

Vegane Gemüse Suppe

Klar, Saisongemüse, Sesamöl.

Jasmin Reis

Chinesisches Pizzabrot mit Jungzwiebeln

Goldene und silberne Mantou

Chinesische Brötchen.

Szechuan Rösti

Klebreisbällchen

Flambierter Petit Gâteau mit Matchaeis oder rote Bohnen, Sesam

Süßer cremiger Knödel