Artner

• Eingemachte Ganslsuppe

  Dumplings

  Bröselknödel, Wurzelgemüse

  €9.00

• Gebratene Wiener Blutwurst

  Apple · Cabbage · Potatoes

  Apfel, Schnittlauchsauce, Kren, Rosmarinerdäpfel. Spitzkrautsalat zzgl. 5 €

  €19.00

• Ausgelöstes Steirisches Backhendelhaxel

  gerührte Preiselbeeren

  €18.00

• Alt Wiener Backfleisch

  Potatoes

  Salzburger Fleckvieh-Entrecôte, Senf und Kren, gerührte Preiselbeeren. Dazu wahlweise Erdäpfelsalat oder Petersilerdäpfeln zzgl. 7 €

  €22.00

• 24 Stunden geschmortes Hüferschwanzl von der Kalbin

  Spinach · Truffle · Potatoes

  Blaufränkisch-Jus, Blattspinat, Trüffel-Erdäpfelpüree

  €35.00

• Ofenfrisches Gansl - Brust und Haxel

  Cabbage · Dumplings

  Waldviertler Erdäpfelknödel, Zweigelt-Rotkraut, Maroni, Preiselbeeren

  €42.00

• Ochsenmarkknochen aus dem Feuer

  Beetroot

  Kräuterkruste, Rote Rüben, Röstbrot

  €19.00

• Carpaccio von der Kalbin

  Mushrooms · Parmesan

  Gebratene Steinpilze, Rucola, Zitrone, Grana

  €38.00

• Filet-Beef Tatar vom Simmentaler Rind

  Haustoast, Dottercreme, Wasabimayo. Zweiter Preis auf der Karte: 28 €

  €22.00

• Gebratene Gänseleber

  Pumpkin

  Holler-Zweierlei, Muskatkürbis-Mousselin

  €29.00

• Carpaccio von Wildgarnelen

  Kokos-Zitronengras, Jalapeños, Gurken

  €29.00

• Artischockenherzen

  Goat's cheese

  Ziegenkäse, Kapuzinerblüten, Ajo Blanco

  €19.00

• Geröstete Kalbsleber

  Potatoes

  Weiße Zwiebel, Erdäpfelpüree

  €19.00

• Zart-Bitter-Haussalat

  Truffle · Mushrooms

  Trüffel-Vinaigrette, geröstete Eierschwammerl, Kräuterkrustln

  €17.00

• Steinpilzschaumsuppe

  knusprige Kümmelspatzen

  €12.00

Simmentaler Kalbin, weibliche Rinder von ca. 24 Monaten.

• Wiener Zwiebel-Rostbraten

  Potatoes

  Zwiebeljus, Erdäpfelpüree

  €29.00

• Steinpilz-Rostbraten

  Potatoes

  Grüner Pfeffer, Rosmarin-Erdäpfel

  €48.00

• Rossini Rostbraten

  Liver · Potatoes

  Gänseleber, Granny Smith, Blaufränkisch-Jus, Erdäpfelpüree

  €48.00

• Rib Eye

  300 g

  €38.00

• Filetsteak

  230 g

  €49.00

• Chateaubriand

  480 g für 2 Personen, ca. 45 Minuten Vorfreude

  €89.00

• Angus Burger

  Cheese · Truffle

  200 g, Trüffelmayo, Cheddar, dreierlei Zwiebel, Gewürzgurke, Salatblatt

  €23.00

ca. 45 Minuten Vorfreude.

• Côte de Boeuf

  Beef

  ca. 1000 bis 1300 g, Bone-in Rib Eye

  €15.00pro 100 g

• Gebratene Gänseleber

  Granny Smith, Toast, Nussbutter-Hollandaise

  €25.00

• Rosmarin-Erdäpfel

  €8.00

• Erdäpfelpüree

  €8.00

• Erdäpfelrösti

  €8.00

• Hausgemachte Pommes

  €8.00

• Kleiner Blattsalat

  €7.00

• sautierter Blattspinat

  €9.00

• buntes Marktgemüse

  €9.00

• Pak Choi

  €9.00

• geröstete Steinpilze und Eierschwammerl mit Karamell-Knoblauch

  €18.00

• Artischockengemüse

  €12.00

• Pimientos de Padron

  €12.00

• Sauce Béarnaise

  €5.00

• Pfeffer-Cognac-Rahmsauce

  €5.00

• Blaufränkisch-Jus

  €5.00

• Café de Paris-Butter

  €5.00

• Kräuterbutter

  €5.00

Fein marmoriert, bis zu 8 Monate gereift.

• Wiener Schnitzel

  Veal · Potatoes

  vom besten Teil des Kalbes im Butterschmalz zubereitet, Erdäpfelsalat oder Petersilienerdäpfel, gerührte Preiselbeeren

  €36.00

• Geröstete Kalbsleber

  Potatoes

  Weiße Zwiebel, Erdäpfelpüree. Zweiter Preis auf der Karte: 29 €

  €19.00

• Kalbsbutterschnitzel

  Peas · Potatoes

  Zwiebeljus, Erdäpfelpüree, Erbsenschoten, Röstzwiebel

  €29.00

• Geschmortes Paprika-Kalbsrahmgulasch

  Mushrooms · Spätzle

  Gremolatarahm, gebratene Steinpilze und Eierschwammerl, hausgemachte Butternockerl

  €38.00

• Steinpilzrisotto

  Peas

  Steirischer Apfel-Balsam-Essig, Erbsenschoten, Pecorino

  €29.00

• Rosa gebratene Filetscheiben vom Simmentaler Rind

  Mushrooms · Fries

  geröstete Steinpilze und Eierschwammerl, Pfefferrahmsauce, hausgemachte Pommes, Pimientos de Padron

  €49.00

• Saiblingsfilet „Müllerin“

  Artichoke · Potatoes

  aus dem Naturschutzgebiet Kalkalpe, braune Mandelbutter, Kapern, Artischockengemüse, Petersilienerdäpfel

  €35.00

• Kaiserschmarrn

  Plum

  Zwetschkenröster, Haselnusseis. Für 3 bis 5 Personen, 30 Minuten Vorfreude

  €38.00

• Pfannenwarme Palatschinken

  Apricot

  Rosenmarillenmarmelade

  €7.00pro Stück

• Tiramisucreme

  Berries

  Limoncello, Heidelbeeren, Bermuda-Rum

  €10.00

• Ofenfrischer Apfelstrudel

  Ice cream

  Tahiti-Vanillecreme, Nougateis

  €16.00

• Eis & Sorbet

  Berries

  mit frischen Beeren

  Preis nicht angegeben

• Affogato

  Ice cream

  Espresso, Vanilleeis

  €8.00

• Scroppino

  Sekt, Zitroneneis, Wodka

  €14.00

• Pikante Weinbegleitung

  Salami · Ham · Cream cheese · Cheese

  Salami, Schinken, Frischkäse, Bergkäse, Sauergemüse, dazu Vinschgauer Hausbrot. Zweiter Preis auf der Karte: 28 €

  €18.00

• Wiener Streifenschnitzerl

  Veal

  vom Kalb Rosé, Ketchup und Mayo

  €30.00