Speisekarte4. Wieden
Quelle gelesen26. Oktober 2026
Dining Ruhm
Lambrechtgasse 9 · 1040 Wien
Abendkarte „À la carte & Menüs“ der Betreiberseite (PDF „dr-abendkarte“, 14 Seiten, ohne gedrucktes Datum; der Dateiname trägt 10.09.26). Erfasst sind die Menüs, Otsumami (Finger Food), Sashimi, Nigiri, Maki Rolls, Warm Starters & Salad, Hot Dishes, Side Dishes und Desserts; Aperitifs, Schaumwein, Bier, Wein, Sake, Spirituosen und Cocktails nicht. Gourmet Menü und New Taste Menü gibt es nur tischweise ab zwei Personen. Nigiri werden zu zwei Stück je Bestellung, Austern und Mini-Tacos nach Stück angegeben. Die Mittagskarte „Business Lunch“ (Dienstag bis Freitag 11:00 bis 13:30 Uhr) ist eine eigene Karte; mittags gilt auch die A-la-carte-Karte. Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer, Service nicht enthalten.
Herz antippen: bis zu drei Lieblingsgerichte je Karte.
Menüs
Gourmet Menü
Pro Person, ab 2 Personen, nur tischweise, Family Style in die Tischmitte. Weinbegleitung pro Person 110 €.
€ 155,00New Taste Menü
6 Gänge pro Person, ab 2 Personen, nur tischweise, Family Style in die Tischmitte. Weinbegleitung pro Person 85 €.
€ 89,00
Otsumami (Finger Food)
Passionfruit Ceviche
Auster, pro Stück.
€ 6,00Spicy Ponzu
Auster, pro Stück.
€ 6,00½ Dutzend Austern Ceviche oder Ponzu
€ 30,00Foie Gras & Crispy Rice Teriyaki
Pro Stück, ab 2 Stück bestellbar.
€ 7,00Yellowtail Jalapeño
Mini-Taco, 2 Stück, ab 2 Stück bestellbar.
€ 7,00Tuna Spicy Miso
Mini-Taco, 2 Stück, ab 2 Stück bestellbar.
€ 7,00Salmon Creamy Spicy
Mini-Taco, 2 Stück, ab 2 Stück bestellbar.
€ 7,00Lobster flamed Creamy Spicy
Mini-Taco, 2 Stück, ab 2 Stück bestellbar.
€ 15,00Edamame
Japanische Sojabohnen mit Maldon Meersalz.
€ 6,00Spicy Edamame
Japanische Sojabohnen mit hausgemachter Chilipaste.
€ 7,00
Sashimi
Tuna Sashimi Aji Verde
Koriander, Limette, Rote Zwiebel.
€ 23,00Salmon Sashimi & Foie Gras
Salmon Sashimi, Foie Gras, Teriyaki.
€ 25,00Salmon Karashi Su Miso
Lachs Sashimi, Japanische Miso Senf Sauce.
€ 19,00Hamachi Ceviche
Koriander, Rote Zwiebel, Passionsfrucht-Ceviche-Dressing.
€ 21,00Beef & Truffle Sashimi
Beefsteak Sashimi, Ingwer, Trüffel.
€ 24,00
Sushi: „DiningRuhm Style“ Nigiri
Seared Salmon Teriyaki Nigiri
2 Stück pro Bestellung.
€ 12,00Seared Foie Gras & Salmon
2 Stück pro Bestellung.
€ 18,00Flamed Wagyu Beef Nigiri
2 Stück pro Bestellung.
€ 21,00Hamachi Jalapeño
2 Stück pro Bestellung.
€ 13,00Hamachi & Imperial Kaviar
2 Stück pro Bestellung.
€ 18,00Tuna Tahini
2 Stück pro Bestellung.
€ 13,00Tuna Black Truffle
2 Stück pro Bestellung.
€ 16,00Seared Unagi (Süßwasseraal)
2 Stück pro Bestellung.
€ 13,00Lobster flamed mit Creamy Spicy
2 Stück pro Bestellung.
€ 18,00Scallop Spicy Tiradito
2 Stück pro Bestellung.
€ 14,00Shiitake Truffle Seared
2 Stück pro Bestellung.
€ 9,0010g Imperial Kaviar
Pur oder zum Veredeln von Nigiri und Maki Rolle.
€ 35,00Chef´s Special Nigiri Set
10 Nigiri.
€ 59,00
Sushi Maki Rolls
Lobster Dragon Roll (8 Stück)
Hummer, Avocado, Masago, Sesam, Frühlingszwiebel, Creamy-Spicy-Sauce.
€ 38,00Beef & Truffle Roll (8 Stück)
Prawn Tempura, Rinderfilet, Avocado, Trüffel-Sauce.
€ 29,00Kürbis Truffle Dragon Roll (8 Stück)
Kürbis Tempura, Avocado, Creamy Trüffel-Sauce.
€ 21,00Scallop Shiso Roll (8 Stück)
Jakobsmuschel, Shiso, Frühlingszwiebel, Gurke, Tobiko, Creamy Wasabi-Sauce.
€ 24,00Thorhof Rainbow Roll (8 Stück)
Kalt geräucherte Lachsforelle und Saibling, Avocado, Tamago, Gurke, Creamy Wasabi-Sauce.
€ 24,00Unagi Dragon Roll (8 Stück)
Geflämmter Süßwasser Aal, Garnele Kataifi, Avocado, Unagi-Sauce.
€ 31,00Tuna Truffle Roll (8 Stück)
Black Tiger Garnele, Avocado, Tamago, Trüffelcreme, Schwarzer Trüffel.
€ 29,00Salmon Special Roll (8 Stück)
Lachs, Avocado, Tamago, Gurke, Creamy Spicy-Sauce.
€ 22,00Crunchy California Roll (8 Stück)
Black Tiger Garnele, Avocado, Gurke, Creamy-Spicy-Sauce, Tempura Flakes.
€ 21,0010g Imperial Caviar upgrade zum Sushi
€ 35,00
Warm Starters & Salad
Black Tiger Popcorn Prawns
3 Stück Black Tiger Garnelen im Tempurateig, Creamy-Spicy-Sauce, Blattsalat.
€ 19,00Kohlrabi Babyspinat Trüffel Salat
Yuzu Miso Trüffel Dressing, Dry Miso. Mit gegrilltem Hummerschwanz 45 €.
€ 13,00Kürbis Tempura
Babyspinat, Yuzu-Miso-Trüffel-Dressing.
€ 16,00
Hot Dishes: Fisch
Lobster Tail Yuzu Butter
Auf Holzkohle gegrillter Hummerschwanz, Ingwer Hollandaise, Kürbiskerne.
€ 45,00Black Cod Yuzu Miso
Mariniertes Black Cod Filet, Yuzu-Miso-Sauce, Ingwer.
€ 48,00Char Jalapeño
Gegrilltes Seesaiblingsfilet von Thorhof, Koriander, Limette, Jalapeño-Sauce.
€ 26,00
Hot Dishes: Fleisch
Chicken Yakitori
Österreichisches Maishuhn, Erdnusssauce.
€ 22,00Pork Belly
Österreichischer Schweinebauch, Ananas, Frühlingszwiebel, Spicy Miso.
€ 22,00Hirschfilet
Auf Holzkohle gegrilltes Hirschfilet, Hokkaido Kürbis, Trüffeljus.
€ 39,00100g Wagyu Beef Steak
Japanisches A5 Wagyu Beef, auf Holzkohle gegrillt, Trüffeljus.
€ 58,00
Side Dishes
Pak Choi Trüffel Miso
€ 13,00Kohlrabi Babyspinat Trüffel Salat
€ 13,00Trüffel Fries
€ 8,00Blattsalat mit Sesam-Soja Dressing
€ 6,00Jasminreis
€ 5,00
Desserts
Whiskey-Zimt Cappuccino
Kaffeecreme, Schoko-Crumbles, Vanilleeis, Whiskeyschaum, Zimt.
€ 13,00Matcha Lava Cake
Callebaut Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Himbeersorbet. Gluten frei.
€ 15,00Cherry & Schoko
Schokoladenmousse, Matcha Eis, Kirsch-Schaum.
€ 15,00Mochi-Eis Variation
3 verschiedene Sorten.
€ 11,00
Preise und Verfügbarkeit können sich ändern. Es gilt die aktuelle Karte des Lokals. Genannt sind Hauptzutaten laut Karte, keine vollständige Zutatenliste. Auskunft zu Allergenen und individuellen Ernährungsbedürfnissen gibt das Lokal.
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