YOU im Le Mérdien

• Gedeck

  Frisch gebackenes Sauerteigbrot, Fleur de Sel, Tomatenbutter

  €10.00

• Crostini

  Ricotta · Aubergine

  Melanzani, Ricotta, Minze

  €12.00

• Paprika-Bergkäse-Kroketten

  Gurken-Relish, Kren-Mayonnaise

  €12.00

• Wagyu Käsekrainer

  frischer Kren, karamellisierte Zwiebel, Baguette

  €20.00

• Kichererbsen-Creme

  Beans

  lauwarmes Pitabrot, Edamame-Kichererbsen-Salat, Taggiasca-Oliven

  €13.00

• Alpen Tapas

  Ham

  Luftgetrockneter Vulcano-Schinken, Oliven, Gran Formaggio

  €17.00

• Seesaibling

  roh marinierter heimischer Seesaibling, Weinbergpfirsich, Creme vom Ofenpaprika, geröstete Maiskerne, eingelegte Senfgurke

  €19.00

• Beef Tartare

  Egg · Potatoes

  handgeschnitten vom österreichischen Alpenrind, grüne Pfeffer-Mayonnaise, Schalotten, confiertes Eigelb, Kartoffel-Briochetoast

  €25.00

• Melanzani Tartar

  grüne Pfeffer-Mayonnaise, hausgemachtes Focaccia, Senfkaviar, Kresse

  €17.00

• Dreierlei Karfiol

  eingelegt, mariniert, Püree, Romanesco, Pfirsichdressing, Chili-Crunch-Öl

  €15.00

• Karottenvelouté

  Ingwer, Kokos, Harissa, schwarzer Sesam

  €12.00

• Gelbe Linsensuppe

  Beans

  Fisolen, Salzzitronen

  €12.00

• Sommerliche Wiesenhühnersuppe

  Dumplings · Spätzle

  luftiger Leberknödel, Grießnockerl, buntes Gemüse

  €13.00

Der Reiter „are very hungry“ der Karte.

• Signature by the Chef: 4 Gänge

  Char · Pike-perch

  Seesaibling, Gurken-Melonen-Kaltschale, Hauptgang nach Wahl (Iberico Pluma oder Zanderfilet), „The Kaisers Favorite“

  €79.00

• YOU Bowl

  Feta · Courgette · Plum

  marinierte Zucchini, Zitronen-Feta-Creme, eingelegte Zwetschge, süß-saurer Fenchel, Walnuss-Pesto und Krokant, Pumpernickel

  €15.00

• You Salat

  Salmon · Trout · Parmesan · Potatoes

  Lachsforelle vom Gut Dornau, Castelfranco und Radicchio Treviso, Kartoffel-Espuma, Grana Padano, Croûtons

  €20.00

• Chinakohl

  Pistachio

  Tahini, eingelegte rote Zwiebel, Pistazien, Chili-Crunch-Öl

  €18.00

• Zander

  Courgette · Quinoa

  gegrilltes Zanderfilet aus dem Böhmerwald, gefüllte Zucchini, Quinoa, leichter Zitronen-Buttermilchsud

  €39.00

• Hokkaido-Kürbis-Gnocchi

  Salbei-Nussbutter, steirische Kürbiskerne, Kürbiskernöl

  €19.00

• Pappardelle

  langsam geschmorte Ochsenschulter, gereifter Manchego, gerösteter Zuckermais

  €23.00

• Iberico Pluma

  Pork · Sweet potato

  spanisches Schweinefleisch, Paprika-Jus, Süßkartoffelcreme, gerösteter Pak Choi

  €44.00

• Dry Aged Ribeye Steak

  Pumpkin

  ca. 280 g, 21 Tage Dry Aged, Schalotten-Schnitte, geschmortes Karottenpüree, pickelter Hokkaidokürbis

  €49.00

• Dry Aged Filet Steak

  Pumpkin

  ca. 200 g, 21 Tage Dry Aged, Schalotten-Schnitte, geschmortes Karottenpüree, pickelter Hokkaidokürbis

  €55.00

• Brioche Wagyu Burger

  Truffle · Spinach · Fries

  100 % Wagyu Beef aus Österreich, Brioche, Trüffelmayonnaise, Provolone, Baby-Spinat, karamellisierte Zwiebel, Pommes

  €29.00

• Wiener Schnitzel

  Veal · Potatoes

  österreichisches Milchkalb, Kartoffelsalat, Preiselbeere, Zitrone

  €36.00

• Classic Clubhouse Sandwich

  Chicken · Bacon · Egg · Fries

  steirische Maishendlbrust, Marie-Rose-Sauce, Speck, Tomate, Salat, Ei, French Fries

  €26.00

• Backhendl Royal

  Potatoes

  knuspriges Hendlfilet Supreme, Kartoffelsalat, Feldsalat, Kernöl

  €32.00

• French Fries

  €9.00

• Petersilien-Erdäpfel

  €9.00

• Kleiner gemischter Salat

  €9.00

• Pimientos de Padrón

  €10.00

• Focaccia (hausgemacht)

  €10.00

• Extra King Prawns

  €16.00

• Trüffelmayonnaise

  €3.00

• Kinder Wiener Schnitzel

  Veal · Fries

  Wiener Schnitzel vom Kalb, French Fries

  €18.00

• Rohkost

  Gurken, Tomaten, Karottensticks

  €9.00

• Kinder Pasta Pomodoro

  €13.00

• Kinder Pasta Bolognese

  €15.00

• The Kaisers Favorite

  Quark · Apricot

  Marille, Topfen, Zitrone

  €14.00

• Tropical Tiramisu

  Mango

  Kokos-Mango-Tiramisu, Mangoeis, Mangoragout

  €15.00

• Herbst Crème brûlée

  Plum

  Zimt, Zwetschke, Nussbuttereis

  €16.00

• Twisted Strawberry

  Chocolate · Berries · Ice cream

  Macaea-Schokoladenmousse, Erdbeere, tasmanischer Bergpfeffer, Sorbet, Balsamico-Reduktion

  €15.00

• Österreichische Käse-Variation

  erlesene Auswahl österreichischer Hart- und Weichkäsesorten (ca. 100 g), Trauben, Walnüsse, Chutney

  €18.00

• Le Scoop

  Chocolate · Berries · Apple

  je Kugel: Bourbon-Vanille, Valrhona-Schokolade, Erdbeere, Himbeere oder Apfelstrudel

  €4.00

• Hot Love

  Ice cream

  Bourbon-Vanilleeis, heißes Himbeerkompott, Schlagobers

  €14.00

• Cherry in the Cloud

  Amarena-Kirschen, Vanille- und Butterkekseis, Crumble, Zuckerwatte, Schlagobers

  €15.00

• Banana Dream

  Chocolate

  Bourbon-Vanille- und Schokoladeneis, gebrannte Mandeln, cremige Schokoladensauce, Schlagobers

  €14.00

• Iced Coffee

  Ice cream

  Illy Espresso, Bourbon-Vanilleeis, Schlagobers

  €13.00

• Exotic Dream

  Mango

  Kokosnusseis, frische Mango und Melone, Passionsfrucht, Passoa-Likör

  €15.00