VeVi 1070

V1 Canh Chua

Tofu

Süßsauer-Suppe mit Tofu, Okra, Ananas, Tamarinde, Mungbohnensprossen

V2 Súp An Nhiên

Tofu · Mushrooms

Misosuppe mit Tofu, Wakame, Enoki-Pilz und Jungzwiebel

V3 Súp Hoa Thiên

Broccoli

„Blumen“-Suppe: Brokkoli-Gurken-Cremesuppe mit hausgemachten Croutons

V4 Canh Bồ Đề Tâm

Tofu · Mushrooms · Peas · Cauliflower

„Geist des Bodhi“-Suppe, scharf: Kokosmilchsuppe mit Tofu, Austernpilzen, Chili, Jungmais, Zuckererbsen, Karfiol, Brokkoli

V5 Súp Hoành Thánh

Mushrooms · Cauliflower · Broccoli · Peas

Wantan-Suppe mit Austernpilzen, Pak Choi, Jungmais, Karfiol, Brokkoli, Zuckererbsen, Karotten, Röstzwiebel

V6 Súp Đại Dương

Plant-based meat · Tofu · Peas

Ozean-Suppe mit veganen Meeresfrüchten, Tofu, Seetang, Mais, Erbsen, Karotten

V10 Súp Khoai

Plant-based meat · Sweet potato

Süßkartoffelsuppe mit veganen gebackenen Surimi

V11 Gỏi Cuốn Đạm

Plant-based meat · Tofu · Peanut · Noodles

2 Sommerrollen mit Reisnudeln, Sojastreifen, Tofu, Salat, Gurke, Kräutern, Mungbohnensprossen, Erdnüssen, Röstzwiebel, Hoisin-Erdnuss-Sauce

V12 Gỏi Cuốn Bơ

Avocado · Peanut · Noodles

2 Sommerrollen mit Reisnudeln, Avocado, Gurke, Mungbohnensprossen, Kräutern, Salat, Erdnüssen, Röstzwiebel, Hoisin-Erdnuss-Sauce

V82 Cuốn Rau Mầm

Plant-based meat · Avocado · Peanut

makrobiotisch: 2 Sommerrollen mit Avocado, getrockneten Tomaten, Kresse, Salat, Gurke, Erdnüssen, Röstzwiebel; Hoisin-Erdnuss-Sauce oder vegane Vischsauce

V19 Gỏi Cuốn Đặc Biệt

Plant-based meat · Peanut · Avocado · Noodles

2 Spezial-Sommerrollen mit Reisnudeln, Salat, Gurke, Sprossen, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebel; wahlweise veganer Lachs mit Senfsauce, Sojaschnetzel, Seitan oder Sojastreifen mit Avocado

V119 Phở Cuốn

Plant-based meat · Avocado · Peanut

2 Sommerrollen in hausgemachtem Reispapier mit Avocado, Reisnudeln, Salat, Gurke, Sprossen, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebel; wahlweise veganer Lachs, vegane Surimi oder vegane Meeresfrüchte aus Konjak

V13 Cuốn Diếp

Avocado

Gurkenrolle mit Avocado, Seetang, Sesam, grüner Chilisauce

V15 Bánh Bột Lọc

Plant-based meat

gedämpfte Teigtaschen aus Tapiokamehl mit Soja, Karotten, Röstzwiebel, veganer Vischsauce

V16 Bánh Cuốn

Plant-based meat

gedämpfte Reismehlrollen mit Soja, Morcheln, Röstzwiebel, Seitanschinken, veganer Vischsauce

V17 Edamame

gedämpft, mit Himalayasalz

V20 Bánh Bao

Peas · Noodles

gedämpfte Hefeteigtasche mit Soja, Glasnudeln, Morcheln, Karotten, Erbsen, Sweet-Chili- und Chili-Sauce

V14 Chả Giò

Plant-based meat · Tofu · Mushrooms · Noodles

2 Frühlingsrollen mit Glasnudeln, Tofu, Gemüse, Pilzen, Morcheln, veganer Vischsauce

V116 Bánh Thuyên Viên

gebratene Teigtaschen mit Sweet-Chili-Sauce

V18 Rau Củ Chiên Giòn

Courgette · Sweet potato

Gemüse-Tempura mit Zucchini, Zwiebel, Karotten, Süßkartoffeln, kleinem Salat, Tempura-Sauce

V119 Tofu Tâm Châu

gebackene Tofuwürfel mit kleinem Salat und Chili-Mayo

V200 Bánh Bao Chiên

Noodles

2 gebackene Hefeteigtaschen mit Soja, Glasnudeln, Morcheln, Sweet-Chili-Sauce

V22 Salat Bơ

Plant-based meat · Avocado

Avocado-Salat mit veganen Meeresfrüchten, Gurke, Tomaten, Radieschen, Ingwer-Essigdressing

V24 Gỏi Hương Xưa

Cabbage · Mushrooms

Weißkraut-Salat mit Austernpilzen, Zwiebeln, Kräutern, Zitronensaft, Essigdressing

V25 Gỏi Đu Đủ

Plant-based meat · Peanut

Papaya-Salat mit Karotten, Rettich, Sojaschnetzel, Minze, Erdnüssen, Röstzwiebel, Essigdressing

V26 Bánh Tráng Trộn

Plant-based meat · Tofu · Mango · Peanut

Mango-Salat mit Reispapier, Sojaschnetzel, Tofu, Erdnüssen, Röstzwiebel, Kräutern, Zitronensaft; mild oder scharf

V27 Rong Biển Salat

Algen-Salat mit Seetang, Mungbohnensprossen, Salat, Sesam, Essigdressing

V29 Salat Cát Tuòng

Plant-based meat · Avocado

gemischter Salat mit veganem Hühnerfilet, Avocado, hausgemachtem Dressing

V30 Phở Salat

Plant-based meat · Noodles

hausgemachte Reisbandnudeln, vegane Surimi & Meeresfrüchte, Gurken, Kräuter, Reispapier

V31A Phở Âu Lạc

Mushrooms · Noodles

Reisbandnudel-Suppe mit Austernpilzen, Sprossen, Koriander, Jungzwiebel; klein; groß 16,50 €

V31B Phở Tràng An

Plant-based meat · Noodles

Reisbandnudel-Suppe mit Sojabällchen und Sojageschnetzeltem; klein; groß 16,50 €

V31C Phở Rau

Tofu · Cauliflower · Courgette · Broccoli

Reisbandnudel-Suppe mit Tofu, Karotten, Karfiol, Zucchini, Brokkoli, Chinakohl, Pak Choi, Jungmais, Zuckererbsen; klein; groß 16,50 €

V31D Phở Đặc Biệt

Plant-based meat · Tofu · Mushrooms

Spezial-Phở mit Tofu, Sojageschnetzeltem, Austernpilzen, Sojabällchen; klein; groß 17,50 €

V132 Bún Măng

Plant-based meat · Tofu · Noodles

Reisnudelsuppe mit Bambus, Seitan, Tofu, Gemüse, Brühe mit roten Datteln und Goji-Beeren; klein; groß 16,90 €

V34 Miến Măng

Plant-based meat · Tofu · Mushrooms · Noodles

Glasnudelsuppe mit Tofu, Seitan, Bambus, Shiitake; klein; groß 16,50 €

V35 Bún Bò Huế

Plant-based meat · Tofu · Courgette · Noodles

scharf: süßsaure Suppe mit Bún-Reisnudeln, Sojaschnetzel, Tofu, Rettich, Karotten, Zucchini, Jungzwiebel, Sprossen; klein; groß 16,90 €

V37 Bánh Canh Chua Ngọt

Plant-based meat · Tofu · Mushrooms · Peas

süßsaure Udon-Nudelsuppe mit Tofu, Seitan, veganen Meeresfrüchten, Pak Choi, Austernpilzen, Jungmais, Karotten, Zuckererbsen; klein; groß 16,90 €

V36A Cary Hoàn Kim mit Tofu

Sweet potato · Mushrooms · Broccoli · Cauliflower

scharf: gelbe Curry-Nudelsuppe mit Gemüse, Süßkartoffeln, Champignons, Shiitake, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Rettich, Kokosmilch; Udon- oder Bún-Nudeln

V36B Cary Hoàn Kim mit Sojastreifen

Plant-based meat

wie V36, mit Sojastreifen

V36C Cary Hoàn Kim mit Seitan

Plant-based meat

wie V36, mit Seitan

V41 Phở Trộn

Plant-based meat · Tofu · Peanut · Noodles

lauwarmer Reisbandnudelsalat mit Sojastreifen, Tofu, eingelegtem Gemüse, Gurke, Salat, Kräutern, Sprossen, Röstzwiebel, Erdnüssen, Hoisin-Erdnuss-Sauce

V42 Bún Trộn

Plant-based meat · Peanut · Noodles

lauwarmer Reisnudelsalat mit Frühlingsrollen, BBQ-Soja-Spießen, eingelegtem Gemüse, Gurke, Salat, Kräutern, Röstzwiebel, Erdnüssen, veganer Vischsauce

V43 Mì Trộn

Plant-based meat · Peanut · Noodles

lauwarmer Weizennudelsalat mit Sojaschnetzel, Kräutern, Salat, Gurke, eingelegtem Gemüse, Röstzwiebel, Erdnüssen, BBQ-Sauce

V141 Bánh Phở Tươi

Plant-based meat · Peanut · Noodles

Bowl mit hausgemachten Reisbandnudeln, gebackenen veganen Meeresfrüchten & Surimi, veganem Lachs, Wantans, eingelegtem Gemüse, Gurken, Salat, Kräutern, Erdnüssen; Hoisin-Erdnuss- oder Vischsauce

V44a Miến Xào

Plant-based meat · Tofu · Cabbage · Broccoli

gebratene Glasnudeln mit Tofu, veganen Meeresfrüchten aus Konjak, Pak Choi, Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten

V44b Phở Xào

Plant-based meat · Tofu · Cabbage · Broccoli

gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, veganen Meeresfrüchten aus Konjak, Pak Choi, Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten

V45 Bánh Canh Xào

Plant-based meat · Tofu · Cabbage · Broccoli

gebratene Udonnudeln mit Tofu, veganen Meeresfrüchten aus Konjak, Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten

V46A Mì Xào mit Tofu

Cabbage · Broccoli · Cauliflower · Courgette

gebratene Weizennudeln mit Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten, Sprossen

V46B Mì Xào mit Sojastreifen

Plant-based meat · Noodles

gebratene Weizennudeln mit Gemüse

V46C Mì Xào mit Seitan

Plant-based meat · Noodles

gebratene Weizennudeln mit Gemüse

V244a Phở Tươi Xào mit Soja-Filet

Plant-based meat · Peas · Mushrooms · Noodles

gebratene hausgemachte Reisbandnudeln in Sojacreme mit Zuckererbsen, Sprossen, Austernpilzen, Mais, Champignons

V244b Phở Tươi Xào mit Seitan

Plant-based meat · Peanut · Noodles

gebratene hausgemachte Reisbandnudeln mit Hoisin-Erdnuss-Sauce, gemischtem Gemüse, Sprossen

V50 Tofu Chua Ngọt

Rice

Reis mit knusprig gebackenem Tofu und gebratenem Pak Choi in Süß-Sauer-Sauce

V51A Cà Ry Vàng mit Tofu

Cauliflower · Broccoli · Courgette · Cabbage

scharf: gelbes Curry mit Karfiol, Brokkoli, Zucchini, Pak Choi, Chinakohl, Pilzen, Karotten, Kokosmilch; mit Reis

V51B Cà Ry Vàng mit Sojastreifen

Plant-based meat · Rice

gelbes Curry mit Gemüse und Kokosmilch; mit Reis

V51C Cà Ry Vàng mit Seitan

Plant-based meat · Rice

gelbes Curry mit Gemüse und Kokosmilch; mit Reis

V52 Cải Thìa

Tofu · Mushrooms · Courgette · Rice

Reis mit gebratenem Tofu, Pak Choi, Pilzen, Zucchini, Morcheln

V53 Cơm Chiên An Lạc

Plant-based meat · Tofu · Peas · Rice

gebratener Reis mit Sojaschnetzel, Tofu, Karotten, Mais, Erbsen, Röstzwiebel

V54 Rau Sốt Chảo Gang

Plant-based meat · Mushrooms · Cauliflower · Courgette

Reis mit Sojaschnetzel, Pilzen, Karfiol, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Chinakohl, Pak Choi, Cashewnüssen in heißer Gusseisenpfanne

V55A Rau Xào Vô Lượng mit Tofu

Mushrooms · Cauliflower · Courgette · Cabbage

Reis mit gebratenen Pilzen, Karotten, Karfiol, Zucchini, Sprossen, Chinakohl, Pak Choi

V55B Rau Xào Vô Lượng mit Sojastreifen

Plant-based meat · Rice

Reis mit gebratenem Gemüse

V55C Rau Xào Vô Lượng mit Seitan

Plant-based meat · Rice

Reis mit gebratenem Gemüse

V56A Giá Xào mit Tofu

Cauliflower · Broccoli · Courgette

Reis mit gebratenen Mungbohnensprossen, Karotten, Karfiol, Brokkoli, Zucchini

V56B Giá Xào mit Sojastreifen

Plant-based meat · Rice

Reis mit gebratenen Mungbohnensprossen und Gemüse

V56C Giá Xào mit Seitan

Plant-based meat · Rice

Reis mit gebratenen Mungbohnensprossen und Gemüse

V57 Thanh Tịnh

Plant-based meat · Peas · Cauliflower · Broccoli

„Friedens“-Pfanne: Reis mit knusprigem Seitan, Zuckererbsen, Karfiol, Brokkoli, Zucchini, Chinakohl, Jungmais, Shiitake, Austernpilzen, Morcheln; in heißer Gusseisenpfanne

V154 An Vui

Plant-based meat · Broccoli · Peas · Noodles

frittierte Glasnudeln, Sojaschnetzel, Brokkoli, Zuckererbsen, Pak Choi, Reis; in heißer Gusseisenpfanne

V157 Thanh Nhàn

Plant-based meat · Peas · Noodles · Rice

frittierte Glasnudeln, vegane Visch-Spieße, Zuckererbsen, Pak Choi, Reis; in heißer Gusseisenpfanne

V21a Hoàng Lan

Plant-based meat · Avocado

2 Tacos mit Thunvisch, Avocado, Gemüse, veganer Mascarpone, veganer Mayonnaise

V21b Hoàng Điệp

Plant-based meat · Avocado

2 Tacos mit veganem Lachs, Avocado, Gemüse, veganer Mascarpone, veganer Mayonnaise

V61 Thăng Long

Plant-based meat

knusprige vegane Meeresfrüchte in Fillo-Teigfäden mit Salat und Tempura-Sauce

V62 Chiên Cốm

Plant-based meat

knusprige vegane Meeresfrüchte mit grünem Jungreis, Salat und Tempura-Sauce

V64A Bánh Mì Giò Chả

Plant-based meat

Baguette mit Bohnenpaste, veganer Butter, Gurke, eingelegtem Gemüse, Jungzwiebel, Koriander, Röstzwiebel, Char-Siu-Sauce und vietnamesischem Seitanschinken

V64B Bánh Mì Xá Xíu

Plant-based meat

klassisches Bánh Mì mit Sojastreifen

V64C Bánh Mì Mix

Plant-based meat

klassisches Bánh Mì mit Seitanschinken und Sojastreifen

V64E Bánh Mì Giò Thủ

Mushrooms

klassisches Bánh Mì mit vietnamesischem Soja-Pilz-Schinken

V64I Bánh Mì Ba Chỉ

Plant-based meat

Spezial-Bánh-Mì mit veganem Bauchvleisch, Salat, Jungzwiebel, eingelegtem Gemüse, Char-Siu-Sauce, Chili-Sauce, veganer Butter

V64J Bánh Mì Xúc Xích

Plant-based meat

Spezial-Bánh-Mì mit veganem Hot-Dog-Würstchen, Tomaten, Salat, Rucola, Jungzwiebel, Soja-Creme-Sauce, Bohnenpaste, veganer Butter

V67 Vevi-Vorspeisen-Mix

Tofu · Avocado

für 2 Personen: 8 Vorspeisen (Avocado- und Tofu-Soja-Sommerrolle, Frühlingsrollen, Edamame, Teigtaschen, Meeresfrüchte in Jungreis, Gemüsetaschen, kleiner Salat) mit Hoisin-Erdnuss- und Sweet-Chili-Sauce

V58 Thông Lạc

Plant-based meat · Mushrooms · Peas

veganes Lachs- oder Hühnerfilet mit Shiitake, Morcheln, Zuckererbsen, Zucchini, Süßkartoffel, Spargel, Kirschtomaten, Rosmarin, in Sojacreme; mit Kartoffel-Wasabi-Püree oder Jasminreis

V159 Viên Mãn

Plant-based meat · Sweet potato · Asparagus · Peas

Juicy-Marbles-Steak mit gebratenen Süßkartoffeln, Spargel, Jungmais, Zuckererbsen und Sprossen

V160 Tưởng Vân

Plant-based meat · Sweet potato · Peas · Asparagus

veganes Hühner-Filet mit Pak Choi, Süßkartoffeln, Zuckererbsen, Spargel, Pfefferoni, Kirschtomaten und Reis

V165 Kho Tiêu

Plant-based meat · Tofu · Mushrooms · Rice

Eintopf im Gusseisentopf mit Soja-Lachs, Tofu, Shiitake, grünem Pfeffer, gedämpften Okra; mit Reis

V65 Kho Tộ

Plant-based meat · Mushrooms · Cauliflower · Broccoli

Eintopf im Gusseisentopf mit Sojavisch, Seetang, Knoblauch, Zwiebeln, Champignons, gedämpftem Karfiol und Brokkoli, Zucchini, Pak Choi, Chinakohl, Karotten; mit Reis

V66 Lạc Hồng

Plant-based meat · Mushrooms · Broccoli · Courgette

gebratener Soja-Lachs mit Pilzen, Pak Choi, Karotten, Brokkoli, Zucchini, Chinakohl, Jungmais, Zuckererbsen, Karfiol; mit Reis

V68 Rau Muống Xào

Spinach · Mushrooms · Rice

gebratener Wasserspinat mit Pilzen und Knoblauch; mit Reis

V83 Cơm Gạo Lứt

Tofu · Rice · Quinoa

makrobiotisch: rot-schwarzer Reis, Quinoa, gedämpftes Gemüse, Kürbiskerne, Cashewnüsse, Sesamsalz, Tamari-Sojasauce; Bio-Tofu-Filet +2 €

V74 Bánh Kem Tươi

Raw-Matchacheesecake mit Mandeln, Kokos, Datteln, Zitrone, Matchatee, Agavendicksaft

V75a Bánh Bao Nhân Khoai

Sweet potato

süße Hefeteigtasche mit Süßkartoffel-Füllung

V75b Bánh Bao Nhân Khóm

süße Hefeteigtasche mit Ananas-Füllung

V91 Bánh Trà Xanh

Matchatiramisu mit veganer Mascarpone und Cashewdrink

V92a Bánh Schokolade

Schokotorte mit Haselnüssen und veganer Creme

V92b Bánh Haselnuss

Haselnuss-Torte mit veganer Creme

V93 Chuối Nếp

Banana · Peanut

gedämpfte Banane in Klebreis mit Kokosmilch und Erdnüssen

V94 Chuối Chiên

Banana

gebackene Bananentaschen: Bananenpüree in Teig gebacken

V95 Kem Cuộn Chiên

Ice cream

gebackenes Eis in Teigrolle

V96 Pudding

Mango · Chocolate

vietnamesischer Pudding, Geschmack je nach Saison (z. B. Mango, Pandan, Schokolade)

V97 Vevi-Nachspeisen-Mix

4 verschiedene Nachspeisen nach Wahl der Küche

V98 Mousse Chanh Dây

Mango

Maracujamousse mit veganer Mascarpone und Mangopüree

V99 Vevi-Eispalatschinke

Ice cream · Chocolate

Palatschinke mit veganem Vanilleeis, Schokolade- und Karamellsauce

V100 Kokos-Cheesecake

Rohkost-Teig aus Rosinen, Datteln, Walnüssen, vegane Mascarpone

Vegane Sushiplatte M

für 2 Personen; mindestens einen Tag vorher bestellen; L (3 Personen) 69 €, XL (4 Personen) 99 €

Veganes Hot-Pot

Tofu · Mushrooms · Cabbage · Peanut

Suppeneintopf für 2 Personen mit Weizennudeln, Tofu, Soja- und Weizenprotein, Pilzen, Pak Choi, Chinakohl, BBQ-Erdnuss-Sauce; mindestens einen Tag vorher bestellen

Jasminreis

Chili-Sauce / Sweet-Chili-Sauce

Hoisin-Chili-Sauce

Hoisin-Erdnuss-Sauce klein

Hoisin-Erdnuss-Sauce groß

Ketchup

Bún-Reisnudeln

dünne Reisnudeln

Phở-Reisbandnudeln

breite Reisbandnudeln

Gemüse

Tofu

Seitan

Plant-based meat

Sojastreifen

Plant-based meat

Pommes

mit Ketchup

Süßkartoffelpommes

mit Ketchup

Hausgemachte vegane Nuggets

5 Stück mit Ketchup

Kimchi

hausgemacht