Kornat

• Austern Fine de Claire

  pro Stück, mit Pumpernickel-Butter-Brot und Schalottenessig

  €7.90

• Austern Belon oder Gillardeau

  pro Stück, mit Pumpernickel-Butter-Brot und Schalottenessig

  €8.90

• Cevice

  mit Kaisergranat, Tomaten-Concassé und Kapern

  €29.90

• Duo Carpaccio

  Salmon · Sea bass

  Lachs und Wolfsbarsch

  €26.90

• Königskrabben

  Avocado

  mit Avocado

  €39.90

• Kaviar, 10g

  Egg

  mit Butter, Eiern und getoastetem Brot

  €54.00

• Kaviar, 20g

  Egg

  mit Butter, Eiern und getoastetem Brot

  €98.00

• Trio Tartare

  Tuna · Salmon · Sea bass

  vom Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch

  €26.90

• Thunfisch Tartare

  Avocado

  mit Avocado

  €24.90

• Thunfisch Sashimi

  mit Bottarga, Sojasauce und Wasabi

  €24.90

• Oktopussalat

  mit Kirschtomaten

  €25.90

• Beef Tartare

  mit geröstetem Brot und Butter

  €28.90

• Pršut

  Feta

  mit jungem Schafskäse und Oliventapenade

  €27.90

• Schafskäse mit Feigensenf

  aus Dalmatien, Insel Pag

  €22.90

• Burrata

  mit lauwarmer dalmatinischer Salsa

  €19.90

• Rindercarpaccio

  Parmesan

  mit Rucola und gereiftem Parmesan

  €26.90

• Languste

  mit hausgemachter Pasta

  €36.90

• Meeresfrüchte

  mit hausgemachter Pasta und Tomaten

  €28.90

• Calamari Brodetto

  mit frisch gebratener Polenta

  €23.90

• Seppia Risotto

  Squid

  mit Tintenfisch, gegrillter Jakobsmuschel und frischem Bottarga

  €32.90

• Foie Gras

  mit Preiselbeeren und getoastetem Olivenbrot

  €39.90

• Oktopus

  knusprig gebraten auf Rucola

  €27.90

• Oktopus vom Grill

  mit Olivenpüree

  €38.90

• Istrische Fuzi

  Prawns

  mit Garnelen und dalmatinischer Salsa

  €28.90

• Sprotten

  mit Dipsauce

  €21.90

• Trüffel Risotto

  mit schwarzem Trüffel

  €34.90

• Trüffel Pasta

  mit schwarzem Trüffel

  €28.90

• Garnelen Risotto

  auf dalmatinische Art

  €28.90

• Garnelen-Tempura

  mit süß-saurer Chili-Sauce

  €33.90

• Calamari fritti

  mit Dip- oder Cocktailsauce

  €25.90

• Soft-Shell-Krebse

  mit süß-saurer Chili-Sauce und Wasabi-Mayonnaise

  €34.90

• Muscheln-Risotto mit geräucherten Muscheln

  €25.90

• Fischsuppe Kornat

  €13.50

• Tomatensuppe

  auf dalmatinische Art

  €11.50

• Bouillabaisse-Fischsuppe

  mit getoastetem Brot und Sauce Rouille

  €34.50

Ab 2 Personen. Zubereitung nach Wahl: gegrillt mit Olivenöl und Zitrone; Brodetto mit Zwiebeln, Tomaten und Weißwein (Aufpreis +6,90 €); im Ofen geschmort mit Kartoffeln und Gemüse (Aufpreis +8,90 €); in der Salzkruste gebacken.

• Fisch nach Tagesangebot

  0,88 €/dag

• Fisch vom Wildfang

  0,96 €/dag

• Pasta Bolognese

  €22.90

• Pasta mit Tomatensauce

  €16.70

• Kleines Wiener Schnitzel mit Pommes Frites

  €24.90

• Fischnuggets mit Pommes Frites

  €22.90

• Scampi von der kroatischen Adriaküste

  vom Grill oder Busara-Art, mit Pasta auf Anfrage

  1,50 €/dag

• Scampi

  vom Grill oder Busara-Art

  1,10 €/dag

• Langustenschwanz vom Grill

  mit frischer Dip- oder Cocktailsauce

  1,99 €/dag

• Hummer

  vom Grill oder Busara-Art

  189,00 €/kg

• Königskrabbenbeine

  gekocht oder gegrillt mit brauner Butter

  252,00 €/kg

• Garnelen vom Grill

  mit Pfirsich-Chili-Reis

  €33.90

• Calamari vom Grill

  mit Olivenpüree

  €27.90

• Thunfischsteak

  mit Krenpüree und Melanzane Caponata

  €37.90

• Fischvariation „Kornat“

  Potatoes

  mit Mangold und Kartoffeln

  €39.90

• Kaisergranat

  mit dalmatinischen Schupfnudeln und Trüffel

  €31.50

• Meeresfrüchterisotto

  Prawns

  mit Scampi-Tartare und Austernblatt

  €35.90

• Gambas (wilde Garnelen)

  aglio olio

  €29.90

• Brodetto

  Squid · Prawns

  in Pergamentpapier mit Seeteufel, Calamari, Garnele

  €36.90

• Miesmuscheln

  in Weißwein mit knusprigem Brot

  €24.90

• „Kornat“ Busara

  Prawns

  mit Miesmuscheln, Tartufo di Mare und Scampi

  €36.90

• Jakobsmuscheln

  pro Stück, gegrillt oder gratiniert

  €7.90

• Surf and Turf

  Beef · Liver

  Steak, Gänseleber, Hummer

  €52.50

• Wagyu Ribeye Steak Miyazaki A5+ (220g)

  mit Kartoffeln und Pršut nach Hausart

  €299.00

• Wagyu Minutensteak BMS 4-5 (125g)

  mit Kartoffeln und Pršut nach Hausart

  €54.90

• Prime Beef Wagyu F1 (100g)

  €36.90

• Teres Major (150g)

  €55.90

• Kalbsmedaillons

  Mushrooms · Potatoes

  in Steinpilzsauce und mit Bratkartoffeln

  €39.90

• Rinderfiletsteak

  mit Rosmarinkartoffeln

  €45.90

• Rucolasalat mit Olivenöl und Parmesan

  €10.90

• Rucolasalat mit Avocado

  €12.90

• Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan

  €11.90

• Blattsalat

  täglich frisch

  €9.90

• Avocado

  frisch geschnitten, mit Olivenöl

  €13.90

• Gemischter Salat

  nach Saisonangebot

  €11.90

• Kirschtomatensalat

  mit Rucolapesto

  €10.90

• Mangold

  mit Olivenöl aus Istrien

  €8.90

• Petersilkartoffeln

  Babykartoffeln

  €7.90

• Bratkartoffeln

  Babykartoffeln

  €7.90

• Pommes

  €9.90

• Reis

  natur

  €7.90

• Melanzane Caponata

  €8.90

• Oliven- oder Selleriepüree

  €8.90

• Trüffelpüree

  €13.90

• Polenta

  gerührt oder gegrillt

  €8.90

• Gemüse

  mediterran gebraten

  €8.90

• Pimientos de Padrón

  spanische Paprika

  €13.90

• Gedeck

  €4.40

• Schokoladentorte „Kornat“

  Berries · Pistachio · Ice cream

  mit Heidelbeeren und Pistazieneis

  €9.90

• Tiramisu Trilogie

  im Glas

  €9.90

• Panna Cotta

  mit Maracujasorbet und Olivenöl

  €9.90

• Rozata

  dalmatinische Creme Caramel

  €9.90

• Palatschinken mit Nussfülle

  Chocolate

  mit warmer Schokoladensauce

  €9.50

• Palatschinken mit Marillenmarmelade

  €8.90

• Sorbet

  diverse Sorten nach Saison, pro Kugel

  €3.80

• Sgroppino

  flüssiges Zitronensorbet

  €9.20

• Beerenmix

  mit Sahne

  €14.90

• Eis

  Vanille, Pistazie, Zitrone

  €4.80

• Schafskäse

  aus Dalmatien, Insel Pag

  €22.90