Xpedit

• 6 Gänge nach Wahl der Küche

  mit Vorbestellung oder auf Anfrage

  € 90,00

• Sauerteigbrot von THO und Butter

  € 5,00

• Oliven und Thymian

  € 5,00

• Burrata und Olivenöl

  € 8,00

• Alici und Chili

  Sardellen

  € 9,00

• Confierte Makrele und Basilikum

  € 10,00

• Austern und Zitrus

  je Auster; N°2 Poget Westfrankreich, Zitrus, Chili und Zwiebel

  € 6,00

• Cherrytomaten und Zwetschge

  gegrillte Zwetschge, geschälte Tomaten, Marillenvinaigrette

  € 13,00

• Ziegenkäse und Apfel

  gehobelter Fenchel, Apfelvinaigrette, Kräutersalat

  € 14,00

• Vitello Siluro

  Kalb

  Wels-Petersiliencreme, pochiertes weißes Scherzel vom Kalb, Brotchips

  € 18,00

• Antipasto Classico

  Burrata · Salami

  auch vegetarisch mit oder ohne Käse; eingelegtes Gemüse und Gremolata, Burrata und Pecorino, Salame und Sauerteigbrot; klein 18 €, groß 22 €

  € 18,00

• Schwertmuscheln und Fenchel

  5 Stück, Sauce Persillade, Fenchel und Weißwein

  € 16,00

• Paradeiser und Senf

  frisch gebackene Tomatentarte, Ochsenherzparadeiser, Pommerysenf

  € 20,00

• Reh und Erdäpfel

  hausgemachte Rehwurst, Erdäpfelpüree, Zwiebeljus

  € 21,00

• Cacio e Pepe

  Nudeln

  Mezze Maniche Pasta, Pecorino Romano, gerösteter Pfeffer

  € 24,00

• Caponata und Eierschwammerl

  Ragout aus Spätsommergemüse, sautierte Eierschwammerl, Pistou

  € 27,00

• Krosse Krabbe

  Pommes

  Taschenkrebstartar, Bisque Sauce, Pommes Alumette

  € 28,00

• Petersfisch und Petersilwurzel

  Fisch

  120 g Filet pochiert in Molke, confierte Petersilwurzel, sautiertes Blattgemüse

  € 34,00

• Lamm und Feige

  140 g rosa gegrilltes Lamm, caramellisierte Feige, Portweinjus

  € 37,00

Für 2 bis 3 Personen, zwei Beilagen empfohlen.

• Rib-Eye, 3 Wochen dry-aged

  Rind

  15 € pro 100 g

  € 15,00

• T-Bone, 3 Wochen dry-aged

  Rind

  15 € pro 100 g, mindestens 1 kg

  € 15,00

• Erdäpfel und Butter

  € 7,00

• Grüner Dreier

  € 7,00

• Butternuss- und Hokkaidokürbis

  € 7,00

• Blattsalat und Zitrus

  € 7,00

• Tarte Tatin und Birne

  hausgemachter Blätterteig, Zitrusrahm und Birnenkaramell; Drittel 13 €, Hälfte 18 €, ganz 25 €

  € 13,00

• Tiramisu und schwarzer Kakao

  mit Espresso, echter Tahitivanille und Mascarponecreme, alkalisiertem schwarzem Kakao

  € 8,00

• Affogato

  Eis

  € 6,50

• Gedeck

  pro Person; inkludiert hausgemachtes Brot, saisonales Gemüse, Salsa

  € 2,50