VeVi 1070

V1 Canh Chua

Tofu

Süßsauer-Suppe mit Tofu, Okra, Ananas, Tamarinde, Mungbohnensprossen

V2 Súp An Nhiên

Tofu · Pilze

Misosuppe mit Tofu, Wakame, Enoki-Pilz und Jungzwiebel

V3 Súp Hoa Thiên

Brokkoli

„Blumen“-Suppe: Brokkoli-Gurken-Cremesuppe mit hausgemachten Croutons

V4 Canh Bồ Đề Tâm

Tofu · Pilze · Erbsen · Karfiol

„Geist des Bodhi“-Suppe, scharf: Kokosmilchsuppe mit Tofu, Austernpilzen, Chili, Jungmais, Zuckererbsen, Karfiol, Brokkoli

V5 Súp Hoành Thánh

Pilze · Karfiol · Brokkoli · Erbsen

Wantan-Suppe mit Austernpilzen, Pak Choi, Jungmais, Karfiol, Brokkoli, Zuckererbsen, Karotten, Röstzwiebel

V6 Súp Đại Dương

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Erbsen

Ozean-Suppe mit veganen Meeresfrüchten, Tofu, Seetang, Mais, Erbsen, Karotten

V10 Súp Khoai

Pflanzliches Fleisch · Süßkartoffel

Süßkartoffelsuppe mit veganen gebackenen Surimi

V11 Gỏi Cuốn Đạm

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Erdnuss · Nudeln

2 Sommerrollen mit Reisnudeln, Sojastreifen, Tofu, Salat, Gurke, Kräutern, Mungbohnensprossen, Erdnüssen, Röstzwiebel, Hoisin-Erdnuss-Sauce

V12 Gỏi Cuốn Bơ

Avocado · Erdnuss · Nudeln

2 Sommerrollen mit Reisnudeln, Avocado, Gurke, Mungbohnensprossen, Kräutern, Salat, Erdnüssen, Röstzwiebel, Hoisin-Erdnuss-Sauce

V82 Cuốn Rau Mầm

Pflanzliches Fleisch · Avocado · Erdnuss

makrobiotisch: 2 Sommerrollen mit Avocado, getrockneten Tomaten, Kresse, Salat, Gurke, Erdnüssen, Röstzwiebel; Hoisin-Erdnuss-Sauce oder vegane Vischsauce

V19 Gỏi Cuốn Đặc Biệt

Pflanzliches Fleisch · Erdnuss · Avocado · Nudeln

2 Spezial-Sommerrollen mit Reisnudeln, Salat, Gurke, Sprossen, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebel; wahlweise veganer Lachs mit Senfsauce, Sojaschnetzel, Seitan oder Sojastreifen mit Avocado

V119 Phở Cuốn

Pflanzliches Fleisch · Avocado · Erdnuss

2 Sommerrollen in hausgemachtem Reispapier mit Avocado, Reisnudeln, Salat, Gurke, Sprossen, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebel; wahlweise veganer Lachs, vegane Surimi oder vegane Meeresfrüchte aus Konjak

V13 Cuốn Diếp

Avocado

Gurkenrolle mit Avocado, Seetang, Sesam, grüner Chilisauce

V15 Bánh Bột Lọc

Pflanzliches Fleisch

gedämpfte Teigtaschen aus Tapiokamehl mit Soja, Karotten, Röstzwiebel, veganer Vischsauce

V16 Bánh Cuốn

Pflanzliches Fleisch

gedämpfte Reismehlrollen mit Soja, Morcheln, Röstzwiebel, Seitanschinken, veganer Vischsauce

V17 Edamame

gedämpft, mit Himalayasalz

V20 Bánh Bao

Erbsen · Nudeln

gedämpfte Hefeteigtasche mit Soja, Glasnudeln, Morcheln, Karotten, Erbsen, Sweet-Chili- und Chili-Sauce

V14 Chả Giò

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Pilze · Nudeln

2 Frühlingsrollen mit Glasnudeln, Tofu, Gemüse, Pilzen, Morcheln, veganer Vischsauce

V116 Bánh Thuyên Viên

gebratene Teigtaschen mit Sweet-Chili-Sauce

V18 Rau Củ Chiên Giòn

Zucchini · Süßkartoffel

Gemüse-Tempura mit Zucchini, Zwiebel, Karotten, Süßkartoffeln, kleinem Salat, Tempura-Sauce

V119 Tofu Tâm Châu

gebackene Tofuwürfel mit kleinem Salat und Chili-Mayo

V200 Bánh Bao Chiên

Nudeln

2 gebackene Hefeteigtaschen mit Soja, Glasnudeln, Morcheln, Sweet-Chili-Sauce

V22 Salat Bơ

Pflanzliches Fleisch · Avocado

Avocado-Salat mit veganen Meeresfrüchten, Gurke, Tomaten, Radieschen, Ingwer-Essigdressing

V24 Gỏi Hương Xưa

Kraut · Pilze

Weißkraut-Salat mit Austernpilzen, Zwiebeln, Kräutern, Zitronensaft, Essigdressing

V25 Gỏi Đu Đủ

Pflanzliches Fleisch · Erdnuss

Papaya-Salat mit Karotten, Rettich, Sojaschnetzel, Minze, Erdnüssen, Röstzwiebel, Essigdressing

V26 Bánh Tráng Trộn

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Mango · Erdnuss

Mango-Salat mit Reispapier, Sojaschnetzel, Tofu, Erdnüssen, Röstzwiebel, Kräutern, Zitronensaft; mild oder scharf

V27 Rong Biển Salat

Algen-Salat mit Seetang, Mungbohnensprossen, Salat, Sesam, Essigdressing

V29 Salat Cát Tuòng

Pflanzliches Fleisch · Avocado

gemischter Salat mit veganem Hühnerfilet, Avocado, hausgemachtem Dressing

V30 Phở Salat

Pflanzliches Fleisch · Nudeln

hausgemachte Reisbandnudeln, vegane Surimi & Meeresfrüchte, Gurken, Kräuter, Reispapier

V31A Phở Âu Lạc

Pilze · Nudeln

Reisbandnudel-Suppe mit Austernpilzen, Sprossen, Koriander, Jungzwiebel; klein; groß 16,50 €

V31B Phở Tràng An

Pflanzliches Fleisch · Nudeln

Reisbandnudel-Suppe mit Sojabällchen und Sojageschnetzeltem; klein; groß 16,50 €

V31C Phở Rau

Tofu · Karfiol · Zucchini · Brokkoli

Reisbandnudel-Suppe mit Tofu, Karotten, Karfiol, Zucchini, Brokkoli, Chinakohl, Pak Choi, Jungmais, Zuckererbsen; klein; groß 16,50 €

V31D Phở Đặc Biệt

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Pilze

Spezial-Phở mit Tofu, Sojageschnetzeltem, Austernpilzen, Sojabällchen; klein; groß 17,50 €

V132 Bún Măng

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Nudeln

Reisnudelsuppe mit Bambus, Seitan, Tofu, Gemüse, Brühe mit roten Datteln und Goji-Beeren; klein; groß 16,90 €

V34 Miến Măng

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Pilze · Nudeln

Glasnudelsuppe mit Tofu, Seitan, Bambus, Shiitake; klein; groß 16,50 €

V35 Bún Bò Huế

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Zucchini · Nudeln

scharf: süßsaure Suppe mit Bún-Reisnudeln, Sojaschnetzel, Tofu, Rettich, Karotten, Zucchini, Jungzwiebel, Sprossen; klein; groß 16,90 €

V37 Bánh Canh Chua Ngọt

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Pilze · Erbsen

süßsaure Udon-Nudelsuppe mit Tofu, Seitan, veganen Meeresfrüchten, Pak Choi, Austernpilzen, Jungmais, Karotten, Zuckererbsen; klein; groß 16,90 €

V36A Cary Hoàn Kim mit Tofu

Süßkartoffel · Pilze · Brokkoli · Karfiol

scharf: gelbe Curry-Nudelsuppe mit Gemüse, Süßkartoffeln, Champignons, Shiitake, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Rettich, Kokosmilch; Udon- oder Bún-Nudeln

V36B Cary Hoàn Kim mit Sojastreifen

Pflanzliches Fleisch

wie V36, mit Sojastreifen

V36C Cary Hoàn Kim mit Seitan

Pflanzliches Fleisch

wie V36, mit Seitan

V41 Phở Trộn

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Erdnuss · Nudeln

lauwarmer Reisbandnudelsalat mit Sojastreifen, Tofu, eingelegtem Gemüse, Gurke, Salat, Kräutern, Sprossen, Röstzwiebel, Erdnüssen, Hoisin-Erdnuss-Sauce

V42 Bún Trộn

Pflanzliches Fleisch · Erdnuss · Nudeln

lauwarmer Reisnudelsalat mit Frühlingsrollen, BBQ-Soja-Spießen, eingelegtem Gemüse, Gurke, Salat, Kräutern, Röstzwiebel, Erdnüssen, veganer Vischsauce

V43 Mì Trộn

Pflanzliches Fleisch · Erdnuss · Nudeln

lauwarmer Weizennudelsalat mit Sojaschnetzel, Kräutern, Salat, Gurke, eingelegtem Gemüse, Röstzwiebel, Erdnüssen, BBQ-Sauce

V141 Bánh Phở Tươi

Pflanzliches Fleisch · Erdnuss · Nudeln

Bowl mit hausgemachten Reisbandnudeln, gebackenen veganen Meeresfrüchten & Surimi, veganem Lachs, Wantans, eingelegtem Gemüse, Gurken, Salat, Kräutern, Erdnüssen; Hoisin-Erdnuss- oder Vischsauce

V44a Miến Xào

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Kraut · Brokkoli

gebratene Glasnudeln mit Tofu, veganen Meeresfrüchten aus Konjak, Pak Choi, Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten

V44b Phở Xào

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Kraut · Brokkoli

gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, veganen Meeresfrüchten aus Konjak, Pak Choi, Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten

V45 Bánh Canh Xào

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Kraut · Brokkoli

gebratene Udonnudeln mit Tofu, veganen Meeresfrüchten aus Konjak, Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten

V46A Mì Xào mit Tofu

Kraut · Brokkoli · Karfiol · Zucchini

gebratene Weizennudeln mit Chinakohl, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Pilzen, Karotten, Sprossen

V46B Mì Xào mit Sojastreifen

Pflanzliches Fleisch · Nudeln

gebratene Weizennudeln mit Gemüse

V46C Mì Xào mit Seitan

Pflanzliches Fleisch · Nudeln

gebratene Weizennudeln mit Gemüse

V244a Phở Tươi Xào mit Soja-Filet

Pflanzliches Fleisch · Erbsen · Pilze · Nudeln

gebratene hausgemachte Reisbandnudeln in Sojacreme mit Zuckererbsen, Sprossen, Austernpilzen, Mais, Champignons

V244b Phở Tươi Xào mit Seitan

Pflanzliches Fleisch · Erdnuss · Nudeln

gebratene hausgemachte Reisbandnudeln mit Hoisin-Erdnuss-Sauce, gemischtem Gemüse, Sprossen

V50 Tofu Chua Ngọt

Reis

Reis mit knusprig gebackenem Tofu und gebratenem Pak Choi in Süß-Sauer-Sauce

V51A Cà Ry Vàng mit Tofu

Karfiol · Brokkoli · Zucchini · Kraut

scharf: gelbes Curry mit Karfiol, Brokkoli, Zucchini, Pak Choi, Chinakohl, Pilzen, Karotten, Kokosmilch; mit Reis

V51B Cà Ry Vàng mit Sojastreifen

Pflanzliches Fleisch · Reis

gelbes Curry mit Gemüse und Kokosmilch; mit Reis

V51C Cà Ry Vàng mit Seitan

Pflanzliches Fleisch · Reis

gelbes Curry mit Gemüse und Kokosmilch; mit Reis

V52 Cải Thìa

Tofu · Pilze · Zucchini · Reis

Reis mit gebratenem Tofu, Pak Choi, Pilzen, Zucchini, Morcheln

V53 Cơm Chiên An Lạc

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Erbsen · Reis

gebratener Reis mit Sojaschnetzel, Tofu, Karotten, Mais, Erbsen, Röstzwiebel

V54 Rau Sốt Chảo Gang

Pflanzliches Fleisch · Pilze · Karfiol · Zucchini

Reis mit Sojaschnetzel, Pilzen, Karfiol, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Chinakohl, Pak Choi, Cashewnüssen in heißer Gusseisenpfanne

V55A Rau Xào Vô Lượng mit Tofu

Pilze · Karfiol · Zucchini · Kraut

Reis mit gebratenen Pilzen, Karotten, Karfiol, Zucchini, Sprossen, Chinakohl, Pak Choi

V55B Rau Xào Vô Lượng mit Sojastreifen

Pflanzliches Fleisch · Reis

Reis mit gebratenem Gemüse

V55C Rau Xào Vô Lượng mit Seitan

Pflanzliches Fleisch · Reis

Reis mit gebratenem Gemüse

V56A Giá Xào mit Tofu

Karfiol · Brokkoli · Zucchini

Reis mit gebratenen Mungbohnensprossen, Karotten, Karfiol, Brokkoli, Zucchini

V56B Giá Xào mit Sojastreifen

Pflanzliches Fleisch · Reis

Reis mit gebratenen Mungbohnensprossen und Gemüse

V56C Giá Xào mit Seitan

Pflanzliches Fleisch · Reis

Reis mit gebratenen Mungbohnensprossen und Gemüse

V57 Thanh Tịnh

Pflanzliches Fleisch · Erbsen · Karfiol · Brokkoli

„Friedens“-Pfanne: Reis mit knusprigem Seitan, Zuckererbsen, Karfiol, Brokkoli, Zucchini, Chinakohl, Jungmais, Shiitake, Austernpilzen, Morcheln; in heißer Gusseisenpfanne

V154 An Vui

Pflanzliches Fleisch · Brokkoli · Erbsen · Nudeln

frittierte Glasnudeln, Sojaschnetzel, Brokkoli, Zuckererbsen, Pak Choi, Reis; in heißer Gusseisenpfanne

V157 Thanh Nhàn

Pflanzliches Fleisch · Erbsen · Nudeln · Reis

frittierte Glasnudeln, vegane Visch-Spieße, Zuckererbsen, Pak Choi, Reis; in heißer Gusseisenpfanne

V21a Hoàng Lan

Pflanzliches Fleisch · Avocado

2 Tacos mit Thunvisch, Avocado, Gemüse, veganer Mascarpone, veganer Mayonnaise

V21b Hoàng Điệp

Pflanzliches Fleisch · Avocado

2 Tacos mit veganem Lachs, Avocado, Gemüse, veganer Mascarpone, veganer Mayonnaise

V61 Thăng Long

Pflanzliches Fleisch

knusprige vegane Meeresfrüchte in Fillo-Teigfäden mit Salat und Tempura-Sauce

V62 Chiên Cốm

Pflanzliches Fleisch

knusprige vegane Meeresfrüchte mit grünem Jungreis, Salat und Tempura-Sauce

V64A Bánh Mì Giò Chả

Pflanzliches Fleisch

Baguette mit Bohnenpaste, veganer Butter, Gurke, eingelegtem Gemüse, Jungzwiebel, Koriander, Röstzwiebel, Char-Siu-Sauce und vietnamesischem Seitanschinken

V64B Bánh Mì Xá Xíu

Pflanzliches Fleisch

klassisches Bánh Mì mit Sojastreifen

V64C Bánh Mì Mix

Pflanzliches Fleisch

klassisches Bánh Mì mit Seitanschinken und Sojastreifen

V64E Bánh Mì Giò Thủ

Pilze

klassisches Bánh Mì mit vietnamesischem Soja-Pilz-Schinken

V64I Bánh Mì Ba Chỉ

Pflanzliches Fleisch

Spezial-Bánh-Mì mit veganem Bauchvleisch, Salat, Jungzwiebel, eingelegtem Gemüse, Char-Siu-Sauce, Chili-Sauce, veganer Butter

V64J Bánh Mì Xúc Xích

Pflanzliches Fleisch

Spezial-Bánh-Mì mit veganem Hot-Dog-Würstchen, Tomaten, Salat, Rucola, Jungzwiebel, Soja-Creme-Sauce, Bohnenpaste, veganer Butter

V67 Vevi-Vorspeisen-Mix

Tofu · Avocado

für 2 Personen: 8 Vorspeisen (Avocado- und Tofu-Soja-Sommerrolle, Frühlingsrollen, Edamame, Teigtaschen, Meeresfrüchte in Jungreis, Gemüsetaschen, kleiner Salat) mit Hoisin-Erdnuss- und Sweet-Chili-Sauce

V58 Thông Lạc

Pflanzliches Fleisch · Pilze · Erbsen

veganes Lachs- oder Hühnerfilet mit Shiitake, Morcheln, Zuckererbsen, Zucchini, Süßkartoffel, Spargel, Kirschtomaten, Rosmarin, in Sojacreme; mit Kartoffel-Wasabi-Püree oder Jasminreis

V159 Viên Mãn

Pflanzliches Fleisch · Süßkartoffel · Spargel · Erbsen

Juicy-Marbles-Steak mit gebratenen Süßkartoffeln, Spargel, Jungmais, Zuckererbsen und Sprossen

V160 Tưởng Vân

Pflanzliches Fleisch · Süßkartoffel · Erbsen · Spargel

veganes Hühner-Filet mit Pak Choi, Süßkartoffeln, Zuckererbsen, Spargel, Pfefferoni, Kirschtomaten und Reis

V165 Kho Tiêu

Pflanzliches Fleisch · Tofu · Pilze · Reis

Eintopf im Gusseisentopf mit Soja-Lachs, Tofu, Shiitake, grünem Pfeffer, gedämpften Okra; mit Reis

V65 Kho Tộ

Pflanzliches Fleisch · Pilze · Karfiol · Brokkoli

Eintopf im Gusseisentopf mit Sojavisch, Seetang, Knoblauch, Zwiebeln, Champignons, gedämpftem Karfiol und Brokkoli, Zucchini, Pak Choi, Chinakohl, Karotten; mit Reis

V66 Lạc Hồng

Pflanzliches Fleisch · Pilze · Brokkoli · Zucchini

gebratener Soja-Lachs mit Pilzen, Pak Choi, Karotten, Brokkoli, Zucchini, Chinakohl, Jungmais, Zuckererbsen, Karfiol; mit Reis

V68 Rau Muống Xào

Spinat · Pilze · Reis

gebratener Wasserspinat mit Pilzen und Knoblauch; mit Reis

V83 Cơm Gạo Lứt

Tofu · Reis · Quinoa

makrobiotisch: rot-schwarzer Reis, Quinoa, gedämpftes Gemüse, Kürbiskerne, Cashewnüsse, Sesamsalz, Tamari-Sojasauce; Bio-Tofu-Filet +2 €

V74 Bánh Kem Tươi

Raw-Matchacheesecake mit Mandeln, Kokos, Datteln, Zitrone, Matchatee, Agavendicksaft

V75a Bánh Bao Nhân Khoai

Süßkartoffel

süße Hefeteigtasche mit Süßkartoffel-Füllung

V75b Bánh Bao Nhân Khóm

süße Hefeteigtasche mit Ananas-Füllung

V91 Bánh Trà Xanh

Matchatiramisu mit veganer Mascarpone und Cashewdrink

V92a Bánh Schokolade

Schokotorte mit Haselnüssen und veganer Creme

V92b Bánh Haselnuss

Haselnuss-Torte mit veganer Creme

V93 Chuối Nếp

Banane · Erdnuss

gedämpfte Banane in Klebreis mit Kokosmilch und Erdnüssen

V94 Chuối Chiên

Banane

gebackene Bananentaschen: Bananenpüree in Teig gebacken

V95 Kem Cuộn Chiên

Eis

gebackenes Eis in Teigrolle

V96 Pudding

Mango · Schokolade

vietnamesischer Pudding, Geschmack je nach Saison (z. B. Mango, Pandan, Schokolade)

V97 Vevi-Nachspeisen-Mix

4 verschiedene Nachspeisen nach Wahl der Küche

V98 Mousse Chanh Dây

Mango

Maracujamousse mit veganer Mascarpone und Mangopüree

V99 Vevi-Eispalatschinke

Eis · Schokolade

Palatschinke mit veganem Vanilleeis, Schokolade- und Karamellsauce

V100 Kokos-Cheesecake

Rohkost-Teig aus Rosinen, Datteln, Walnüssen, vegane Mascarpone

Vegane Sushiplatte M

für 2 Personen; mindestens einen Tag vorher bestellen; L (3 Personen) 69 €, XL (4 Personen) 99 €

Veganes Hot-Pot

Tofu · Pilze · Kraut · Erdnuss

Suppeneintopf für 2 Personen mit Weizennudeln, Tofu, Soja- und Weizenprotein, Pilzen, Pak Choi, Chinakohl, BBQ-Erdnuss-Sauce; mindestens einen Tag vorher bestellen

Jasminreis

Chili-Sauce / Sweet-Chili-Sauce

Hoisin-Chili-Sauce

Hoisin-Erdnuss-Sauce klein

Hoisin-Erdnuss-Sauce groß

Ketchup

Bún-Reisnudeln

dünne Reisnudeln

Phở-Reisbandnudeln

breite Reisbandnudeln

Gemüse

Tofu

Seitan

Pflanzliches Fleisch

Sojastreifen

Pflanzliches Fleisch

Pommes

mit Ketchup

Süßkartoffelpommes

mit Ketchup

Hausgemachte vegane Nuggets

5 Stück mit Ketchup

Kimchi

hausgemacht