Palmenhaus

• Gemischte Blattsalate (klein)

  Rohkost, Olivenöl oder Kernöl; vegan

  € 7,50

• Gemischte Blattsalate (groß)

  Rohkost, Olivenöl oder Kernöl; vegan

  € 14,00

• Radicchio-Fenchel Salat

  Feige

  Feigen, Trauben, Walnüsse, Balsamico-Ahornsirup-Dressing, Pumpernickel; vegan

  € 18,00

• Ziegenfrischkäse im Kürbiskernmantel

  Kürbis

  Muskatkürbis-Chutney, Baby-Mangold

  € 19,00

• Jakobsmuscheln

  Karfiol

  Zitronenpfefferkruste, Safran-Karfiol-Püree, Dill-Emulsion

  € 23,00

• Bio-Beef Tatar

  Avocado

  Avocado, Belper Knolle, Focaccia

  € 22,00

• Portion Brot

  € 2,50

• Kürbiscremesuppe

  Apfel, Ingwer

  € 9,50

• Rindsbouillon

  Liebstöckel-Frittaten

  € 11,00

• Tagessuppe

  € 8,50

• Steinpilztascherl

  Spitzkohl, Salbei, Portwein-Schalotten; vegan

  € 27,00

• Felicetti-Linguini

  Nudeln · Parmesan

  Paradeisersauce, Oliven, Grana

  € 23,00

• Ricotta Gnocchi

  Spinat · Birne

  junger Spinat, Walnüsse, Trüffel-Birne

  € 26,00

• Pinsa

  Schinken · Mozzarella · Artischocke

  Ötscher Bio-Schinken, Fior di Latte, Tomatensauce, Artischocken

  € 20,00

• Gebratenes Lachsfilet

  Rote Rüben

  Ofen-Rote-Rüben, Lauch-Risotto-Nero

  € 34,00

• Kabeljau Saltimbocca

  Linsen

  Beluga-Linsen-Kohlrabi-Gemüse, Kräuter-Senf-Sauce

  € 35,00

• Falkensteiner Gebirgs-Saibling im Ganzen gegrillt

  Brokkoli · Erdäpfel

  Brokkoli, Erdäpfel, Mandelbutter

  € 34,00

• Cheeseburger

  Rind · Pommes

  Fleisch vom österreichischen Bio-Rind; Cheddar, Gurke, Röstzwiebeln, Paradeiser, Wedges, BBQ-Sauce, Aioli

  € 28,00

• Wiener Schnitzel vom österreichischen Bio-Kalb

  Erdäpfel

  Petersilerdäpfel, Moosbeeren

  € 36,00

• Rosa gebratener Rehschlögel

  Wild · Kürbis · Birne

  Walnuss-Kohlsprossen, Hokkaido, Birnen-Moosbeeren-Confit

  € 35,00

• Gegrilltes Beiried vom österreichischen Bio-Rind

  Bohnen

  Ackerbohnen-Paprika-Gröstl, Grüne-Pfeffer-Sauce

  € 38,00

Feine Mehlspeisen aus der Tortenvitrine: kein Preis auf der Karte.

• Topfenknödel

  Butterbrösel, Beerenröster

  € 12,00

• Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

  Eis

  Sauerkirschen, Vanilleeis

  € 13,00

• Crème Karamell

  Feige

  Rosmarin-Feigen, Haselnusskrokant

  € 11,00

Sorten laut Karte: Chällerhocker (Hartkäse, St. Gallen), Fourme d’Ambert (Blauschimmelkäse), Taleggio, Pecorino di Roncione, Brie de Nangis.

• Käseauswahl, 2 Sorten

  Serviert mit Feigensenf, Walnüssen und Brotkorb

  € 11,60

• Käseauswahl, 5 Sorten

  Serviert mit Feigensenf, Walnüssen und Brotkorb

  € 24,00