Kornat

• Austern Fine de Claire

  pro Stück, mit Pumpernickel-Butter-Brot und Schalottenessig

  € 7,90

• Austern Belon oder Gillardeau

  pro Stück, mit Pumpernickel-Butter-Brot und Schalottenessig

  € 8,90

• Cevice

  mit Kaisergranat, Tomaten-Concassé und Kapern

  € 29,90

• Duo Carpaccio

  Lachs · Wolfsbarsch

  Lachs und Wolfsbarsch

  € 26,90

• Königskrabben

  Avocado

  mit Avocado

  € 39,90

• Kaviar, 10g

  Ei

  mit Butter, Eiern und getoastetem Brot

  € 54,00

• Kaviar, 20g

  Ei

  mit Butter, Eiern und getoastetem Brot

  € 98,00

• Trio Tartare

  Thunfisch · Lachs · Wolfsbarsch

  vom Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch

  € 26,90

• Thunfisch Tartare

  Avocado

  mit Avocado

  € 24,90

• Thunfisch Sashimi

  mit Bottarga, Sojasauce und Wasabi

  € 24,90

• Oktopussalat

  mit Kirschtomaten

  € 25,90

• Beef Tartare

  mit geröstetem Brot und Butter

  € 28,90

• Pršut

  Schafkäse

  mit jungem Schafskäse und Oliventapenade

  € 27,90

• Schafskäse mit Feigensenf

  aus Dalmatien, Insel Pag

  € 22,90

• Burrata

  mit lauwarmer dalmatinischer Salsa

  € 19,90

• Rindercarpaccio

  Parmesan

  mit Rucola und gereiftem Parmesan

  € 26,90

• Languste

  mit hausgemachter Pasta

  € 36,90

• Meeresfrüchte

  mit hausgemachter Pasta und Tomaten

  € 28,90

• Calamari Brodetto

  mit frisch gebratener Polenta

  € 23,90

• Seppia Risotto

  Calamari

  mit Tintenfisch, gegrillter Jakobsmuschel und frischem Bottarga

  € 32,90

• Foie Gras

  mit Preiselbeeren und getoastetem Olivenbrot

  € 39,90

• Oktopus

  knusprig gebraten auf Rucola

  € 27,90

• Oktopus vom Grill

  mit Olivenpüree

  € 38,90

• Istrische Fuzi

  Garnelen

  mit Garnelen und dalmatinischer Salsa

  € 28,90

• Sprotten

  mit Dipsauce

  € 21,90

• Trüffel Risotto

  mit schwarzem Trüffel

  € 34,90

• Trüffel Pasta

  mit schwarzem Trüffel

  € 28,90

• Garnelen Risotto

  auf dalmatinische Art

  € 28,90

• Garnelen-Tempura

  mit süß-saurer Chili-Sauce

  € 33,90

• Calamari fritti

  mit Dip- oder Cocktailsauce

  € 25,90

• Soft-Shell-Krebse

  mit süß-saurer Chili-Sauce und Wasabi-Mayonnaise

  € 34,90

• Muscheln-Risotto mit geräucherten Muscheln

  € 25,90

• Fischsuppe Kornat

  € 13,50

• Tomatensuppe

  auf dalmatinische Art

  € 11,50

• Bouillabaisse-Fischsuppe

  mit getoastetem Brot und Sauce Rouille

  € 34,50

Ab 2 Personen. Zubereitung nach Wahl: gegrillt mit Olivenöl und Zitrone; Brodetto mit Zwiebeln, Tomaten und Weißwein (Aufpreis +6,90 €); im Ofen geschmort mit Kartoffeln und Gemüse (Aufpreis +8,90 €); in der Salzkruste gebacken.

• Fisch nach Tagesangebot

  0,88 €/dag

• Fisch vom Wildfang

  0,96 €/dag

• Pasta Bolognese

  € 22,90

• Pasta mit Tomatensauce

  € 16,70

• Kleines Wiener Schnitzel mit Pommes Frites

  € 24,90

• Fischnuggets mit Pommes Frites

  € 22,90

• Scampi von der kroatischen Adriaküste

  vom Grill oder Busara-Art, mit Pasta auf Anfrage

  1,50 €/dag

• Scampi

  vom Grill oder Busara-Art

  1,10 €/dag

• Langustenschwanz vom Grill

  mit frischer Dip- oder Cocktailsauce

  1,99 €/dag

• Hummer

  vom Grill oder Busara-Art

  189,00 €/kg

• Königskrabbenbeine

  gekocht oder gegrillt mit brauner Butter

  252,00 €/kg

• Garnelen vom Grill

  mit Pfirsich-Chili-Reis

  € 33,90

• Calamari vom Grill

  mit Olivenpüree

  € 27,90

• Thunfischsteak

  mit Krenpüree und Melanzane Caponata

  € 37,90

• Fischvariation „Kornat“

  Erdäpfel

  mit Mangold und Kartoffeln

  € 39,90

• Kaisergranat

  mit dalmatinischen Schupfnudeln und Trüffel

  € 31,50

• Meeresfrüchterisotto

  Garnelen

  mit Scampi-Tartare und Austernblatt

  € 35,90

• Gambas (wilde Garnelen)

  aglio olio

  € 29,90

• Brodetto

  Calamari · Garnelen

  in Pergamentpapier mit Seeteufel, Calamari, Garnele

  € 36,90

• Miesmuscheln

  in Weißwein mit knusprigem Brot

  € 24,90

• „Kornat“ Busara

  Garnelen

  mit Miesmuscheln, Tartufo di Mare und Scampi

  € 36,90

• Jakobsmuscheln

  pro Stück, gegrillt oder gratiniert

  € 7,90

• Surf and Turf

  Rind · Leber

  Steak, Gänseleber, Hummer

  € 52,50

• Wagyu Ribeye Steak Miyazaki A5+ (220g)

  mit Kartoffeln und Pršut nach Hausart

  € 299,00

• Wagyu Minutensteak BMS 4-5 (125g)

  mit Kartoffeln und Pršut nach Hausart

  € 54,90

• Prime Beef Wagyu F1 (100g)

  € 36,90

• Teres Major (150g)

  € 55,90

• Kalbsmedaillons

  Pilze · Erdäpfel

  in Steinpilzsauce und mit Bratkartoffeln

  € 39,90

• Rinderfiletsteak

  mit Rosmarinkartoffeln

  € 45,90

• Rucolasalat mit Olivenöl und Parmesan

  € 10,90

• Rucolasalat mit Avocado

  € 12,90

• Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan

  € 11,90

• Blattsalat

  täglich frisch

  € 9,90

• Avocado

  frisch geschnitten, mit Olivenöl

  € 13,90

• Gemischter Salat

  nach Saisonangebot

  € 11,90

• Kirschtomatensalat

  mit Rucolapesto

  € 10,90

• Mangold

  mit Olivenöl aus Istrien

  € 8,90

• Petersilkartoffeln

  Babykartoffeln

  € 7,90

• Bratkartoffeln

  Babykartoffeln

  € 7,90

• Pommes

  € 9,90

• Reis

  natur

  € 7,90

• Melanzane Caponata

  € 8,90

• Oliven- oder Selleriepüree

  € 8,90

• Trüffelpüree

  € 13,90

• Polenta

  gerührt oder gegrillt

  € 8,90

• Gemüse

  mediterran gebraten

  € 8,90

• Pimientos de Padrón

  spanische Paprika

  € 13,90

• Gedeck

  € 4,40

• Schokoladentorte „Kornat“

  Beeren · Pistazie · Eis

  mit Heidelbeeren und Pistazieneis

  € 9,90

• Tiramisu Trilogie

  im Glas

  € 9,90

• Panna Cotta

  mit Maracujasorbet und Olivenöl

  € 9,90

• Rozata

  dalmatinische Creme Caramel

  € 9,90

• Palatschinken mit Nussfülle

  Schokolade

  mit warmer Schokoladensauce

  € 9,50

• Palatschinken mit Marillenmarmelade

  € 8,90

• Sorbet

  diverse Sorten nach Saison, pro Kugel

  € 3,80

• Sgroppino

  flüssiges Zitronensorbet

  € 9,20

• Beerenmix

  mit Sahne

  € 14,90

• Eis

  Vanille, Pistazie, Zitrone

  € 4,80

• Schafskäse

  aus Dalmatien, Insel Pag

  € 22,90